Ingredientes:
3 -4 puerros grandes
5 patatas medianas
1 cebolla grande dulce
Una cucharadita de mantequilla
100 ml de nata líquida de cocina (se puede sustituir por leche)
Una pastilla de caldo de pollo
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta blanca
Agua y aceite de oliva virgen
Elaboración:
Lo primero que hacemos es lavar los puerros y cortarlos en rodajas solo la parte blanca. Ahora pelamos las patatas y las cortamos en dados. Después pelamos y cortamos la cebolla en cuatro trozos. A continuación echamos en la cubeta un buen chorreón de aceite de oliva y la mantequilla. Programamos menú plancha y en cuanto esté caliente añadimos los puerros y la cebolla y los pochamos. Cuando la cebolla se vea transparente echamos las patatas cortadas, la pastilla de caldo, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta y otra de sal. Ahora cubrimos un poco de agua pero que no llegue a cubrir del todo las verduras y cerramos la olla. Programamos menú cocina 10 minutos y cuando finalice despresurizamos y abrimos. En modelo G o H menú guiso 140 grados. Echamos todo en un bol grande e incorporamos la nata. Trituramos con la batidora para que quede una crema muy finita y ya está lista nuestra vichyssoise!! Probadla por si hay que rectificar de sal. Si os gusta tomarla fría podéis hacerla de un día para otro y meterla en el frigorífico. Yo siempre hago de más para que me sobre para el día siguiente. Podéis servirla con unos picatostes o unos trocitos de jamón.
Nota:
Esta receta es para cuatro personas.
Podemos sustituir la nata por leche desnatada para hacerla más light.
