Caldo de pollo en la Olla GM D

Qué rápido se puede tener un rico caldo de pollo con nuestra olla!! Lo bueno es que podéis echarle las verduras que más os gusten o que tengáis a mano. Además, podéis hacer de sobra para congelar. Esta sopa de puede tomar sola, con fideos o arroz. Os pongo con los ingredientes que lo hice esta semana.

Ingredientes:

500 gr de pollo

3 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 tomate

Medio pimiento verde

2 pastillas de caldo de pollo

4-6  granos de pimienta negra

Agua (yo dos litros)

Sal

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es lavar y pelar todas las verduras y trocearlas en rodajas. Echamos el agua en la cubeta (mínimo 2 litros de agua y máximo hasta la marca de la cubeta), las pastillas de caldo, el pollo troceado y todas las verduras. Cerramos la tapa y programamos menú carne alta presión, 20 minutos, válvula cerrada. Cuando finalice el tiempo cancelamos y abrimos la olla. Ahora para que el caldo quede algo más espeso y sabroso, echamos en un vaso de la batidora 2 o 3 cucharones de caldo con verduras (preferentemente zanahorias, puerro y cebolla) y batimos. Cuidado no coger la pimienta! Tras batirlo bien, lo añadimos de nuevo a la cubeta. Probamos cómo está de sal y rectificamos. Por último, ayudándonos de un bol grande colamos todo el caldo y apartamos el pollo para echarlo de nuevo al bol. Y listo!

Notas:

- En el modelo G y H programamos menú turbo 130º durante 20 minutos.

- Si sofreís un poco la carne y las verduras tendrá un mejor sabor si cabe.

- En la foto se ve dos tuppers preparados, uno solo caldo y el otro caldo con el pollo.

Puedes echarle verduras como apio, nabo, calabaza,...

- Si vas a congelar algún tupper sácalo al frigorífico un día antes de consumir para que se vaya descongelando.

- Para acompañar la sopa podéis poner un cuenco con huevo duro pelado y troceado y picatostes tostados.

- Si decidimos echarle a la sopa arroz tendrás que ponerle menú cocina 8 minutos y si es con fideos finos solo 2 minutos.

- Como he comentado antes, podéis guardar el caldo sobrante en el frigorífico y se conservará bien durante dos días. O si lo congeláis podéis guardarlo en tuppers o incluso en un molde para hacer cubitos de hielo y así podéis utilizarlo para añadirlo en otras recetas.

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Sopa de marisco y pescado de Navidad en la Olla GM D

Esta Nochebuena tuve claro que quería hacer la sopa de marisco y pescado que hace siempre mi madre por esta fechas navideñas así que le pedí que me diese la receta con detalle. Lo que hice fue grabar un audio con su explicación para luego poderlo escuchar ese día a la hora de ponerme a hacerla. Esta receta es ideal para el primer plato de la cena de Navidad. Lo bueno es que se puede dejar hecha el día de antes y justo antes de servirla la recalentamos y agregaremos las gambas y los mejillones ya que tardará en hacerse en un par de minutos. Esta receta está tremenda así que, aunque se lleva su tiempo hacerla, os la recomiendo porque vais a quedar estupendamente!!

Ingredientes:
1 cola de rape
200 gr de aguja
200 gr de merluza
1 calamar
1 jibia pequeña
200 gr de gambas
500 gr de mejillones
3 ajos
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 tomates maduros
Pimentón dulce
Vino blanco
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
2 huevos cocidos
2-3 rebanadas de pan duro o una bolsa de picatostes
1 pastilla de caldo de pescado
2 litros de agua
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra en grano

Elaboración:

Antes de nada habría que comprar el pescado y el marisco unos días antes y congelarlo. El pescado entero, y la jibia y el calamar cortados en cuadrados y en rodajas respectivamente. Para elaborar esta receta, lo primero que hay que hacer sacar un día antes del congelador el pescado y el marisco y ponerlo en el frigorífico para que se descongele poco a poco. 

El día que vamos a hacer las sopa habría que pelar las gambas y dejamos las cáscaras y las cabezas en un cazo pequeño con agua y lo cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. La carne de las gambas la conservaremos en la nevera. Podemos aplastar las cabezas, durante la cocción, para obtener todo el jugo y así dará más sabor al marisco. Durante la cocción hay que quitarle la espuma que se hace. Después, lo colamos muy bien para asegurándonos de que no queda ningún resto y reservamos. Mientras se hace el fumet de gambas, echamos en la cubeta los dos litros de agua (menos lo que hemos utilizado para el caldo gambas) y añadimos todo el pescado sin trocear y la jibia y el calamar. Echamos 5 o 6 granos de pimienta negra, sal y una hoja de laurel y programamos menú cocina 8 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y dejamos abierta la tapa. 

Ahora limpiamos bien los mejillones y los echamos a una olla convencional con un poco de agua y cocinamos a fuego medio hasta que se abran. Los escurrimos y vamos quitándole la cáscara y reservamos. Lo siguiente sería sacar todo el pescado de la cubeta en un plato grande y dejar que se enfríe. El caldo del pescado lo colamos y reservamos en un bol grande. Ahora, para darle textura y color a la sopa, haremos el sofrito en otra cubeta. Troceamos la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Echamos un chorreón de aceite y programamos menú plancha. Cuando esté caliente el aceite echamos las verduras troceadas y le damos unas vueltas durante unos minutos y añadimos los tomates previamente pelados y triturados. Seguimos dando unas vueltas y ahora echamos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación cancelamos menú y programamos menú cocina 3 minutos baja presión. Cuando finaliza despresurizamos y echamos todo el sofrito y dos cucharones del caldo del pescado en un bol para triturarlo. Lo colamos con un pasapuré o colador para dejarlo muy finito y reservamos. 

Ahora troceamos y quitado las raspas al pescado que ya se habrá enfriado y lo echamos a la cubeta. Incorporamos en la cubeta también el caldo de pescado, el fumet de gambas, el sofrito triturado y colado, los mejillones y las gambas peladas. Le echamos una pastilla de caldo de pescado, pimienta negra molida, pimentón dulce y un poco de sal, y programamos menú cocina 3 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos, abrimos y rectificamos de sal. Servimos bien caliente, si es posible en una sopera para que se mantenga caliente. Para acompañar la sopa se pondrán en un cuenco dos huevos cocidos troceados y pan tostado que previamente habremos cortado en datos y frito en aceite de oliva.

Notas:

- En el modelo G y H programamos menú guiso 130º durante también 8 minutos.
- Esta receta es para 10 personas más o menos.
- También a esta receta se le pone almejas pero yo le puse solo mejillones.
- Si queréis darle un toque más picante podéis echarle una guindilla.
- Cuidado con la merluza que se deshace con facilidad así que no remováis mucho la sopa cuando vayáis a servir.

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Caldo de arroz con pollo en la Olla GM D

Muy buenas!! Qué tal va el verano? Aquí hoy hemos llegado a 42 grados! Aun así en casa me gusta hacer platos de cuchara al menos una vez en semana. En esta ocasión, os traigo una receta que mi madre hace de toda la vida, de esas que curan! Hay dos maneras de hacer esta receta, con o sin patatas. Ya como os guste porque ambas están muy ricas!

Ingredientes:
1 vaso medidor de arroz bomba hasta arriba
500 gr de pollo troceado (yo compro contramuslos)
1 puñado de guisantes congelados
1 pimiento verde
1 cebolla
5 ajos
2 pastillas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
2 patatas medianas (opcional)
2 litros de agua
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta blanca

Elaboración:

Programamos menú plancha y echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y cuando está caliente se echan los ajos enteros, y antes de que se lleguen a dorar, se sacan y se echan ahora una cebolla con dos ajos ambos triturados previamente. Cuando la cebolla este transparente echamos el pimiento verde en rodajas, la hoja de laurel y el pollo troceado y salpimentado. Sellamos bien el pollo y ahora echamos un buen chorro de vino blanco. Removemos dos minutos e incorporamos un vaso medidor de arroz. Removemos y echamos los guisantes congelados, los ajos enteros que habíamos sacado antes, las dos pastillas de caldo de pollo, un poco de sal y el agua. Cerramos la tapa y programamos menú cocina 6 minutos (si os gusta más durito el arroz ponedle 5 minutos). Cuando finalice despresurizamos y abrimos la tapa. Probamos el caldo, rectificamos de sal y servimos calentito!

con patatas

caldo con fideos finos

Notas:
- Os recomiendo que el agua la calentéis un poco en el microondas y así tardará un poco menos en hacerse. Resulta que la olla comienza a descontar el tiempo cuando alcanza la temperatura adecuada por lo que puede tardar un poco.
- Yo le echo bastante agua para que sobre caldo. Luego de lo que os ha quedado, podéis colarlo y guardarlo en la nevera en un tupper. Al día siguiente lo calentáis en un cazo y le echáis fideos finos y buenísimo!!
- Si os gusta más fuerte de sabor podéis echarle 4 o 5 pimientas negras.

- También puedes echarle un tomate triturado y así le da otro toque de color. El tomate se echaría justo antes de echar el vino blanco removiendo unos dos minutos.
- Para sellar la carne pongo a menudo el menú legumbres alta presión que es modo más fuerte que tiene nuestra olla.

Sopa de verduras en la Olla GM D

Con los días que hacen una sopita caliente sienta de maravilla y si es casera mucho mejor! Lo bueno es que podéis echarle las verduras que más os gusten o que tengáis a mano. Además, podéis hacer de sobra para congelar. Esta sopa de puede tomar sola, con fideos o arroz.

Ingredientes:

2 litros de agua

3 zanahorias

1 apio

1 puerro

1 cebolla

2 patatas medianas

1 trozo de calabaza

1 pastilla de caldo

Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es lavar y pelar todas las verduras y trocearlas en cuadratitos o rodajas, como más os guste. Echamos el agua en la cubeta, un chorrito de aceite, la pastilla de caldo y sal al gusto. Ahora incorporamos todas las verduras, programamos menú guiso, 20 minutos, válvula cerrada y cerramos la olla. Cuando finalice el tiempo cancelamos y abrimos la olla. Ahora para que la sopa quede más espesa y sabrosa, echamos en un vaso de la batidora 2 o 3 cucharones de caldo con verduras (no incluir las patatas) y batimos. Luego lo añadimos de nuevo a la cubeta. Probamos cómo está de sal y añadimos al gusto. 

A continuación podemos colar todo el caldo pasándolo a otra cubeta. Yo he sacado en un cazo unos cucharones de caldo ya colado y le he echado unos fideos finos. En esta ocasión he echado también las patatas del caldo para hacer una sopa con fideos y patatas. El resto del caldo he dejado de se enfríe y lo he repartido en tuppers para guardar uno en el frigorífico y otros en el congelador.

Notas:

- En el modelo G y H programamos menú guiso 130º durante 20 minutos.

- Para acompañar la sopa podéis poner un cuenco con huevo duro pelado y troceado y picatostes tostados.

- Si decidimos echarle a la sopa arroz tendrás que ponerle menú cocina 8 minutos y si es con fideos finos solo 2 minutos.

- Si os gusta que de sabor tenga un toque de especias podéis ponerle laurel o echarle una pizca de curry, comino o pimienta.

- Como he comentado antes, podéis guardar el caldo sobrante en el frigorífico y se conservará bien durante dos días. O si lo congeláis podéis guardarlo en tuppers o incluso en un molde para hacer cubitos de hielo y así podéis utilizarlo para añadirlo en otras recetas.

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Si quieres comprar una olla GM puedes hacerlo pinchando aquí y te lleva directamente a la página oficial de las Ollas GM de Cecotec. También puedes contactar directamente conmigo por mail a yoamomiolla@gmail.com o seguir mi página de Facebook "Yo amo mi Olla GM y mi Mambo" pinchando aquí y dándole "me gusta" a la página. Y también estoy en Instagram!