Pero qué fácil, limpio y sin olores se hace el pescado al papillote en nuestra olla!!! Ya tengo una manera de hacer pescado light a partir de ahora y no me lleva ni dos minutos tu preparación!! Estoy encantada con la receta del blog de Cocina con Xena!! Por si no lo sabéis, la técnica del papillote consiste en envolver con papel de aluminio el pescado para que se cocine en sus propios jugos y así no se reseca. Espero que os guste!!
Ingredientes:
Una bandeja de salmón (o el pescado que os guste)
Aceite de oliva virgen extra
Ajo y perejil
Sal y pimienta negra
Limón
Agua
Elaboración:
Echamos en la cubeta 3 vasitos medidores de agua y metemos dentro la rejilla. Cortamos una hoja grande de papel de aluminio para poner el salmón y luego poder cerrarlo para que se cocine en sus propios jugos. Ponemos el salmón en el papel de aluminio, lo salpimentamos y le echamos un chorrito de aceite, limón exprimido, ajo y perejil en polvo. Cerramos el paquete de tal manera que no se salga nada y cerramos la tapa. Programamos menú cocina 10 minutos con válvula cerrada. Cuando termine el tiempo, despresurizamos, sacamos el paquete con cuidado de no quemarnos con el jugo de dentro (porque está muy caliente) y servimos en un plato con un poco del jugo y le añadimos un chorrito de aceite por encima. Probamos y si vemos que es necesario, rectificamos de sal y pimienta.
Nota:
- Podéis hacerlo con cualquier pescado que hagáis al horno como por ejemplo lubina o dorada.
- Se puede cocina también con verduras.
- También podemos echarle la especia eneldo.
Receta original
aquí.
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