¡Hay que ver lo rápido que se elaboran los arroces con nuestra olla! Hoy me apetecía un arrocito rico y en un momento he hecho una Arroz negro espectacular! La primera ver que hice este plato fue con la receta del blog de las ollas GM y salió muy rico pero posteriormente le he ido haciendo algunas modificaciones hasta llegar a mi gusto. Yo utilizo un preparado congelado de pescado que compro el Mercadona para fideuá que lleva pescado, calamares y gambas. Siempre tengo en el congelado y me va muy bien pero por supuesto si podéis hacer la receta con ingredientes frescos y un fumet casero, mucho mejor. Esta es mi versión express y espero que os guste. Sale buenísimo!
Ingredientes:
- 1/4 bolsa de preparado congelado de pescado
- 230 gr de arroz (mejor bomba)
- 1 bolsita de tinta de calamar (yo de Mercadona)
- 1 puñado de gambas congeladas
- 430 gr de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajos
- 1/2 de pimiento verde
- 2 tomates maduros (mejor de pera)
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
Unos minutos antes de cocinar, sacamos del congelador las gambas y el preparado de pescado, ponemos la cuarta parte de la bolsa en un plato y le echamos un poco de agua para que se vaya descongelando. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y ponemos menú plancha (igual en el modelo H, G y D). Pasamos por la trituradora los ajos, el pimiento verde y la cebolla, y lo echamos a la cubeta cuando el aceite esté caliente. A los tres o cuatro minutos echamos los tomates (pelados y triturados previamente). Movemos unos pocos minutos y echamos una pizca de sal y de pimentón al gusto. Ahora echamos el arroz y removemos un momento para integrar. A continuación echamos el pescado y gambas que teníamos descongelando, el agua y la pastilla de caldo de pescado y removemos un momento. Cerramos la olla y cerramos la válvula y programamos en modelo G y H menú arroz 130º y 6 o 7 minutos (según vuestro gusto, yo 6). En el modelo D es menú cocina 6 minutos, Cuando finalice despresurizamos inmediatamente, y lo probamos para rectificamos de sal y para ver cómo está el punto del arroz por si necesita algún minuto de reposo con la tapa puesta. Podéis acompañadlo con un poco de alioli y a disfrutar!!
Notas:
Esta receta es para dos personas.
A mi me encanta acompañadlo con un poco de alioli.
Si os gusta que quede más negro ponedle 2 bolsitas.
También sale muy rico con jibia (sepia). La limpias y cortáis en trocitos pequeños y la echáis en el paso antes de incorporar el arroz para que se haga durante unos 5 minutos.
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