Pan de Calatrava en tarritos individuales en la Olla GM D

Tenía yo ganas de hacer Pan de Calatrava pero en los tarritos individuales como los flanes y la verdad es que me ha encantado! El Pan de Calatrava es un postre de aprovechamiento que está presente en la mayoría de los restaurantes de mi tierra y, con lo fácil que es hacerlo en la olla, lo voy a incluir entre mis postres favoritos para hacerlos en casa.

Ingredientes:
150 - 200 gr de pan del día anterior (mejor sin corteza), magdalenas o restos de bizcocho.
4 huevos
100 gr de azúcar
500 ml de leche
Caramelo líquido
Canela molida (opcional)
Ralladura de limón (opcional)

Elaboración:
Echamos sirope de caramelo en cuatro tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera con tapadera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora el azúcar, la leche, los huevos, la canela molida y la ralladura de medio limón. Ahora incorporamos el pan, magadalenas o bizcocho bien troceados (lo que tengamos en casa). No obstante, si lo prefieres con textura más finita podéis batirlo todo directamente. A mi me gusta hacerlo con pan porque así está menos dulce y aprovecho el que sobra del día anterior. Vertemos la mezcla en los tarritos y los cerramos.
Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Notas:
- Como a mi me gustan los postres menos dulces le echo 20 gr menos de azúcar ya que así está dulce y más este postre que lleva caramelo.
- A este postre también le podéis echar vainilla líquido o incluso darte un toque de licor añadiendo a la mezcla un chorreoncito de cognac u otro licor de vuestro gusto.
- Lo ideal es que este postre quede un poco tembloroso como el flan, pero si os gusta más consistente echarle más gramos de pan, magdalenas o lo hayáis decidido.
- Si lo hacéis en una flanera mejor ponedle 25 minutos en vez de 15 y dejamos despresurizar sola.

Bizcocho de Flan de sobre en Olla GM D

Este bizcocho tiene un agradable aroma y sabor a vainilla que me ha encantado.

Ingredientes:
3 huevos
200 gr de harina
120 gr de azúcar
150 ml de aceite de girasol
120 ml de leche
1 sobre de levadura en polvo de 15 gr
Preparado para Flan (según formato de la marca que tengamos entre 60 y 100 gr)
1 puñado de pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración:

Preparamos la cubeta untándola de mantequilla o aceite de girasol tanto en la base como en los laterales. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. Si no tenemos la silicona entonces podemos poner papel de horno y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde.

En un bol grande cascamos los huevos, añadimos y el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, incorporamos, poco a poco, el aceite de girasol, la leche, la harina, el sobre de flan y la levadura y batimos. Al final echamos las pepitas de chocolate y removemos. Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 35 minutos con válvula abierta o cerrada (como más os guste). Cuando finalice el programa cancelamos y lo dejamos 10 minutos más de mantenimiento. Para ver si el bizcocho ya está hecho comprobamos con un palito y si sale limpio ya está. Dejamos que se temple un poco y desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica.

En el modelo G o H menú postre 120 grados durante 40 minutos.

Notas:
- Yo utilizo la cubeta excellence para hacer los bizcochos y la que viene en la olla la tengo para todo lo demás.
- Para que las pepitas de chocolate no se queden todas en la parte de abajo del bizcocho las he metido antes en el congelador y luego las he pasado por harina (consejo del mis compañeras del grupo de Facebook Recetas OLLA GM modelo D-E-F-G). Aún así, la mayoría se me han quedado en el fondo. Tendré que seguir practicando! jeje
- También se le puede añadir un plátano maduro machacado y también está buenísimo.
- Una vez que esté frío el bizcocho, podemos espolvorear con azúcar gras.

Flanes de huevo individuales en la Olla GM D

El flan de huevo es un clásico entre los clásicos y, al hacerlos individuales, tienes varias raciones de una vez. Además, podemos hacerlos para todos los gustos, con y sin caramelo.

Ingredientes:
4 huevos grandes
500 ml de leche
100 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Vertemos la mezcla en los tarritos , los tapamos y los metemos en la olla. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Notas:
- Como a mi no me gustan muy dulces le echo 20gr menos de azúcar de lo que indico.
- Cuando batas la mezcla no lo hagas con mucha fuerza/velocidad en la batidora o saldrá mucha espuma.