Flanes de queso individuales en la Olla GM D

Me encantan los flanes caseros y, con los sencillos que son de hacer en la Olla, los hago muy a menudo porque en casa se acaban de momento. Con esta receta de flan de queso consigues cuatro raciones de una vez y en solo unos minutos! Este flan es muy cremoso y tiene un suave sabor a queso y con una textura que os va a encantar!

Ingredientes:

200 gr de queso tipo Philadelphia

200 ml de nata de montar

200 gr de leche condensada

3 huevos medianos

Caramelo líquido (opcional)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora el queso, la nata, la leche condensada y los huevos. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Vertemos la mezcla en los tarritos y los cerramos con su tapadera. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Más fácil imposible ¡verdad!

Notas:

- Si lo hacéis en tarritos no es necesario echarle sirope (a mi me gusta más sin) pero en la flanera sí tenéis que echarle porque si no, no vais a poder desmoldarlo.
- Tenéis que batir a una velocidad baja para que no salga mucha espuma.

- Este flan es bastante consistente pero si lo queréis algún más consistente todavía (tipo tarta/flan de queso) os recomiendo la receta de Susana García del Grupo de Facebook Cocina Casera Olla GMD.

- Yo le echo 160 de leche condensada porque me gustan las cosas menos dulces.
- Si queréis hacer esta receta menos calórica podéis sustituir la nata por leche o incluso leche desnatada, el queso por queso light y echarle menos leche condensada y usar la light. Yo he llegado a echarle 100 de leche condensada y siguen estando buenos.
- Para ver un vídeo de cómo se hacen los flanes individuales en la Olla podéis pinchar aquí.
- Si lo hacéis en una flanera yo le pongo dos minutos más, es decir, 17 minutos.

Bizcocho de mandarina en la Olla GM D

El bizcocho de mandarina es uno de esos postres con aroma a cítrico que a todo el mundo le encanta! Es super fácil de hacer y, a diferencia de otras recetas, hay que triturar las mandarinas enteras con su pulpa, la piel y todo su zumo. Este bizcocho puede hacerse también cambiando la mandarina por naranja o limón.

Ingredientes;

3 mandarinas pequeñas con la piel muy fina

300 gr de harina de trigo

4 huevos

230 gr de azúcar

110 gr de aceite de girasol

200 gr de nata líquida para montar

1 sobre de levadura (15 gr)

Una pizca de sal

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las mandarinas y quitarle los extremos. Las cortamos en cuatro trozos y las echamos en un recipiente para batidora. Añadimos el aceite de girasol, la nata líquida y una pizca de sal y batimos muy bien. Reservamos.

Preparamos la cubeta untándola de mantequilla o aceite de girasol tanto en la base como en los laterales. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. Si no tenemos la silicona entonces podemos poner papel de horno y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde.

En un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, incorporamos, poco a poco, los ingredientes que tenemos en el vaso de la batidora y seguimos batiendo. Después, echamos poco a poco la harina y la levadura.

Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 35 minutos con válvula abierta. Cuando finalice el programa cancelamos y lo dejamos 10 minutos más de mantenimiento. Para ver si el bizcocho ya está hecho comprobamos con un palito y si sale limpio ya está. Si tenéis cabezal de horno lo ponemos unos 10 minutos a 200º. Dejamos que se temple un poco y desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica. Una vez frío podemos espolvorear con azúcar gras o servir directamente.

Notas;

- Es importante que las mandarinas sean de piel muy fina, ya que si la piel es gruesa, tendrá una zona blanca también gruesa y amargará seguro. Si tienen la piel gruesa entonces ralla la piel de las mandarinas, sin llegar a la parte blanca, y reserva la ralladura. Luego pela las mandarinas, extrae sus gajos, trocéalos y lo bates todo. Ah! y cuidado si tiene huesos!

- Si tamizáis la harina dicen que os quedará más esponjoso (yo no lo hago y me queda bien).

- Sacad del frigorífico los ingredientes un rato antes porque deberían estar a temperatura ambiente para que se integren mejor.
- Para que se conserve esponjoso es mejor guardarlo en un recipiente hermético.

- Si el bizcocho os ha quedado un poco seco, envolvedlo cuando aún esté templado en film transparente.

Fuente: La receta original la saqué de aquí y era de naranja pero yo además la he adaptado a la olla GM D y le he hecho algunos cambios.