Flanes de Huevo individuales a fuego lento

Los que me seguís sabéis que me encantan los flanes y tengo más de 10 recetas en el blog tanto para hacer en flanera como en tarritos individuales. Tengo una receta de Flanes de Huevo individuales en el blog que ahora he adaptado a menú Fuego Lento en nuestra olla por lo que se podría elaborar en los modelos G o H. Para mi lo bueno de hacer individuales es que como salen 4 tarritos puedo hacer para todos los gustos, con y sin sirope de caramelo. Espero que os guste!!

Ingredientes:
4 huevos camperos
500 ml de leche (yo semidesnatada)
100 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla (opcional)

Sirope de caramelo

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Echamos el sirope al gusto en los tarritos y vertemos la mezcla, los tapamos y los metemos en la olla como podéis ver en la foto. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú fuego lento 90 grados 140 minutos. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Están buenísimos!!

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Flan de huevo y nata en la Olla GM

Este flan es una variante de la receta de huevo que he hecho un montón de veces en la Olla y que podéis ver la receta pinchando aquí. Pero como iba a hacer un directo en mi grupo de Facebook, y que fuese una receta de flan nueva, decidí cambiar una parte de la leche por nata y el resultado ha sido espectacular! Espero que os guste y si hacéis la receta por favor, contádmelo que me hará ilusión!

Ingredientes:
4 huevos
200 gr de leche
300 gr de nata de montar
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Caramelo líquido

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en una flanera que entre en la cubeta por lo que tiene que ser inferior a 22 cm de diámetro. Yo lo he batido en Mambo pero si no tenéis un robot de cocina podéis hacerlo con una batidora e incluso con ayuda de unas varillas. Batimos los huevos, la nata, la leche y el azúcar programando vel. 5 durante 30 segundos. Se pone en la cubeta la base de silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y encima la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Vertemos la mezcla en la flanera, la tapamos y la metemos dentro de la cubeta. Cerramos la tapadera con válvula cerrada y elegimos en el modelo D menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado unos 10 o 15 minutos, abrimos, sacamos la flanera con cuidado de no quemarnos y la dejamos enfriar sin destaparla. Pasada unas horas, cuando esté fría la flanera, la metemos en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Lo ideal es hacer el flan a primera hora de la tarde para que se enfríe antes de acostarnos y así meterla en el frigo hasta el día siguiente.

Para el modelo G o H programad menú presión 140 grados durante 15 minutos, más los 10-15 de mantenimiento.

Notas:
- Como a mi me gustan los postres menos dulces la próxima vez que lo haga le pondré unos 20 gramos menos de azúcar.

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Pudin de chocolate con galletas Oreo en la Olla GM

Ayer me apetecía un montón algo de chocolate. Era domingo y como estamos en casa debido a la alerta sanitaria pensé en hacer un bizcocho o un flan. Y me decanté por un flan de chocolate pero en vez de hacer alguna de mis recetas que tengo publicadas en el blog, decidí hacer algo diferente y como a mi hijo le encantan las galletas Oreo pues probé a ver qué tal salía echándole solo 6 pero para la próxima vez le pondré unas 8 o 10 galletas. ¡Pues nos ha encantado el resultado! Delicioso y con un sabor intenso a chocolate!! Al llevar las galletas es más denso y consistente por lo que es más un pudin que un flan. Espero que os guste y ya me contaréis si lo hacéis!!

Ingredientes:

500 gr. de leche

3 cucharadas de cacao en polvo (yo uso tipo Valor puro cacao 0 azúcares añadidos)

4 huevos
100 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla
8 - 10 galletas Oreo

Sirope de chocolate o de caramelo (como más os guste)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Lo primero que hacemos es triturar las mitad de las galletas Oreo. Yo lo hago con el robot de cocina Mambo pero si no tenéis robot podéis hacerlo en una batidora. Ahora echamos en la jarra la leche, el cacao en polvo, los huevos, el azúcar y la vainilla y se bate. En Mambo programamos velocidad 5 durante unos 40 segundos. Echamos la mezcla en la flanera y le añadimos la mitad de las galletas troceadas. Ponemos la tapadera a la flanera. Abrimos nuestra Olla GM y ponemos en la cubeta la base de silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la olla con válvula cerrada, baja presión y elegimos menú cocina 20 minutos. Cuando finalice dejamos despresurizar sola y pasados unos 10 o 15 minutos abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Yo lo hago de un día para otro.

En el modelo G y H programamos menú vapor 20 minutos 140º más los 10 o 15 min. de mantenimiento.

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Flan de chocolate y queso en la Olla GM D

Mis flanes preferidos son el de queso y el de chocolate, así que he probado a ver qué tal salían los dos ingredientes juntos y el resultado espectacular!! Super consistente y con un sabor intenso a chocolate!! Nos ha encantado!! 

La primera vez que lo hice le puse y huevo menos y menos tiempo y aunque estaba igual de bueno por en medio no se hizo del todo. Ayer lo volví a intentar y perfecto! Os paso la receta por si queréis probar.

Ingredientes:

4 huevos

100 gr. de azúcar (si os gusta más dulce ponedle 120 gr)

1 tarrina de 300 gr queso tipo Philadelphia

3 cucharadas de chocolate puro (sin azúcar) tipo Valor

400 ml de leche

Sirope de caramelo o chocolate líquido

Elaboración:

Echamos un poco de sirope  en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Se baten con la batidora los huevos, el queso, el azúcar, el chocolate y la leche. Se pone en la base de la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la tapadera  y ponemos la válvula cerrada y elegimos menú cocina 25 minutos con baja presión. Cuando finalice cancelamos, dejamos despresurizar sola y pasados 10 minutos aprox. abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Cuanto esté fría, la metemos directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir, pasad un cuchillo por el filo de la flanera para ayudaros a desmoldar. Y listo nuestro flan de chocolate y queso!!

Notas:

El chocolate puro sin azúcar compro el del Mercadona que es igual que el de Valor.

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Pudin de chocolate blanco en la Olla GM D

A través de mi nuevo perfil de Yo amo mi olla de Instagram vi esta receta de la página oficial de las Ollas GM de un pudin de chocolate que tenía una pinta increíble así que me puse manos a la obra! Como no tenía chocolate lo hice con chocolate blanco y quedó perfecto!

Ingredientes:
100 g de chocolate blanco para postres
75 gr de azúcar
300 ml de leche
3 rebanadas de pan de molde
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Sirope de caramelo líquido

Elaboración:

Lo primero que hacemos es derretir el chocolate junto con la leche. Podemos hacerlo echando en un bol la leche y el chocolate partido previamente en porciones para derretirlo a intervalos pequeño con el microondas. Yo le doy primero 30 segundos, lo muevo y lo vuelvo a meter unos 10 segundos y así hasta que se derrita. Reservamos y lo dejamos templar. Echamos un poco de sirope  en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). En caso, como no me gusta el sirope le echo muy poquito, lo gusto para que luego puede desmoldar pero vosotros hacedlo a vuestro gusto. 

Se baten con la batidora los huevos, el azúcar, las rebanadas de pan de molde cortadas en trocitos y el extracto de vainilla. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y encima la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la tapadera  y ponemos la válvula cerrada y elegimos menú cocina 25 minutos con baja presión. Cuando finalice cancelamos, dejamos despresurizar sola y pasados 10 minutos aprox. abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir, pasad un cuchillo por el filo de la flanera para ayudaros a desmoldar. Y listo nuestro pudin de chocolate blanco!!

La receta original aquí

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Tarta-flan de queso en la Olla GM D

Me encanta la tarta de queso de la Viña y los flanes de queso así que los hago a menudo, sobre todo los flanes porque son más rápidos de hacer. No obstante, a mi personalmente, no me gusta el caramelo líquido, por lo que o hago los flanes individuales en vasitos (que así no hace falta caramelo porque no tienes que desmoldar), o lo hago en un molde de silicona que tengo que se desmolda sin problemas sin necesidad de caramelo. Ayer tarde quería hacer la receta de Susana García de su flan de queso con leche condensada (que está buenísimo) pero no me quedaba leche condensada así que improvisé sobre la marcha y este es el resultado! Un flan más parecido a una tarta de queso. Esta mañana la he probado y está impresionante!!! 

Ingredientes:
1 tarrina de 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
1 brick de nata para montar de 200 ml
1 vasito medidor de leche
4 huevos medianos
100 gr azúcar
1 cucharada de Maizena o harina de trigo

Elaboración:

Se pone en la cubeta la silicona (para que no ralle la cubeta), o papel de hornear, y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo del molde de silicona. Echamos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien con ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla dentro del molde de silicona (de 20 cm de diámetro como máximo), lo tapamos con papel de aluminio bien ajustado para que no entre agua. Ahora programamos la olla con el menú cocina 30 minutos baja presión con válvula cerrada. Cuando finalice cancelamos, dejamos despresurizar sola y pasados 10 minutos aproximadamente abrimos. Dejamos enfriar sin sacar todavía el molde de silicona hasta que no pase un rato. Esperamos a que se enfríe y posteriormente metemos el molde directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir la sacáis del molde y la volcáis en un plato con cuidado y listo!

Notas:

- Si os gusta más con caramelo podéis hacerlo sin problemas en una flanera.

- A este postre también le podéis echar una cucharadita de esencia de vainilla.

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Flan de queso en la Olla GM D

Hago muy a menudo en la la olla flanes caseros porque son tan fáciles de hacer que no da nada de pereza. El de queso es de mis preferidos pero por cambiar ayer busqué en Internet otra receta distinta y la verdad es que está buenísimo también! Éste se parece en sabor a la tarta de queso de la viña. Os paso la receta por si queréis probar.

Ingredientes:
4 huevos medianos
120 gr. de azúcar
1 tarrina de 300 gr queso tipo Philadelphia
1 yogur natural azucarado
1 medida de yogur de leche
1 chorrito de zumo de limón
40 gr. de Maizena
Sirope de caramelo líquido

Elaboración:

Echamos un poco de sirope  en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Se baten con la batidora los huevos, el queso, el azúcar, el yogur, la maizena y el chorrito de zumo de limón. Hay que poner una velocidad baja para que no salga luego espuma. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la tapadera  y ponemos la válvula cerrada y elegimos menú cocina 25 minutos con baja presión. Cuando finalice cancelamos, dejamos despresurizar sola y pasados 10 minutos aprox. abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir, pasad un cuchillo por el filo de la flanera para ayudaros a desmoldar. Y listo!

Receta original aquí.

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Flan de chocolate y canela en la Olla GM D

Me encanta hacer flanes en la olla! Es que se hace en un momento y salen tan buenos! Como a mi hijo le gustan los de chocolate, he probado varias recetas como ésta que publiqué hace un tiempo. Ahora comparto otra receta que también está buenísima y que tiene toque de canela que espero os guste!

Ingredientes:
5 huevos medianos
1/2 litro de leche
5 cucharadas de cacao en polvo (yo uso Valor puro cacao)
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Sirope de chocolate

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de chocolate en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Se baten con la batidora los huevos, la leche, el cacao en polvo, la canela y el azúcar. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la tapadera  y ponemos la válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos con baja presión. Cuando finalice dejamos despresurizar sola y pasados unos minutos abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir, pasad un cuchillo por el filo de la flanera para ayudaros a desmoldar. Y listo para disfrutar!

- Como no me gusta muy dulce yo le pongo solo 100 gramos de azúcar y muy poco sirope. Por eso también prefiero usar cacao puro sin azúcares añadidos por lo que, si usáis Cola Cao o similar, tened en cuenta que saldrá más dulce porque ya lleva azúcar añadido.

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Pan de Calatrava en tarritos individuales en la Olla GM D

Tenía yo ganas de hacer Pan de Calatrava pero en los tarritos individuales como los flanes y la verdad es que me ha encantado! El Pan de Calatrava es un postre de aprovechamiento que está presente en la mayoría de los restaurantes de mi tierra y, con lo fácil que es hacerlo en la olla, lo voy a incluir entre mis postres favoritos para hacerlos en casa.

Ingredientes:
150 - 200 gr de pan del día anterior (mejor sin corteza), magdalenas o restos de bizcocho.
4 huevos
100 gr de azúcar
500 ml de leche
Caramelo líquido
Canela molida (opcional)
Ralladura de limón (opcional)

Elaboración:
Echamos sirope de caramelo en cuatro tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera con tapadera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora el azúcar, la leche, los huevos, la canela molida y la ralladura de medio limón. Ahora incorporamos el pan, magadalenas o bizcocho bien troceados (lo que tengamos en casa). No obstante, si lo prefieres con textura más finita podéis batirlo todo directamente. A mi me gusta hacerlo con pan porque así está menos dulce y aprovecho el que sobra del día anterior. Vertemos la mezcla en los tarritos y los cerramos.
Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Notas:
- Como a mi me gustan los postres menos dulces le echo 20 gr menos de azúcar ya que así está dulce y más este postre que lleva caramelo.
- A este postre también le podéis echar vainilla líquido o incluso darte un toque de licor añadiendo a la mezcla un chorreoncito de cognac u otro licor de vuestro gusto.
- Lo ideal es que este postre quede un poco tembloroso como el flan, pero si os gusta más consistente echarle más gramos de pan, magdalenas o lo hayáis decidido.
- Si lo hacéis en una flanera mejor ponedle 25 minutos en vez de 15 y dejamos despresurizar sola.

Flanes de huevo individuales en la Olla GM D

El flan de huevo es un clásico entre los clásicos y, al hacerlos individuales, tienes varias raciones de una vez. Además, podemos hacerlos para todos los gustos, con y sin caramelo.

Ingredientes:
4 huevos grandes
500 ml de leche
100 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado (opcional)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Vertemos la mezcla en los tarritos , los tapamos y los metemos en la olla. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Notas:
- Como a mi no me gustan muy dulces le echo 20gr menos de azúcar de lo que indico.
- Cuando batas la mezcla no lo hagas con mucha fuerza/velocidad en la batidora o saldrá mucha espuma.

Flanes de queso individuales en la Olla GM D

Me encantan los flanes caseros y, con los sencillos que son de hacer en la Olla, los hago muy a menudo porque en casa se acaban de momento. Con esta receta de flan de queso consigues cuatro raciones de una vez y en solo unos minutos! Este flan es muy cremoso y tiene un suave sabor a queso y con una textura que os va a encantar!

Ingredientes:

200 gr de queso tipo Philadelphia

200 ml de nata de montar

200 gr de leche condensada

3 huevos medianos

Caramelo líquido (opcional)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora el queso, la nata, la leche condensada y los huevos. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Vertemos la mezcla en los tarritos y los cerramos con su tapadera. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

Más fácil imposible ¡verdad!

Notas:

- Si lo hacéis en tarritos no es necesario echarle sirope (a mi me gusta más sin) pero en la flanera sí tenéis que echarle porque si no, no vais a poder desmoldarlo.
- Tenéis que batir a una velocidad baja para que no salga mucha espuma.

- Este flan es bastante consistente pero si lo queréis algún más consistente todavía (tipo tarta/flan de queso) os recomiendo la receta de Susana García del Grupo de Facebook Cocina Casera Olla GMD.

- Yo le echo 160 de leche condensada porque me gustan las cosas menos dulces.
- Si queréis hacer esta receta menos calórica podéis sustituir la nata por leche o incluso leche desnatada, el queso por queso light y echarle menos leche condensada y usar la light. Yo he llegado a echarle 100 de leche condensada y siguen estando buenos.
- Para ver un vídeo de cómo se hacen los flanes individuales en la Olla podéis pinchar aquí.
- Si lo hacéis en una flanera yo le pongo dos minutos más, es decir, 17 minutos.

Flan de chocolate con leche condensada y galletas en la Olla GM D

Desde que tengo la olla he cocinado dos tipos de flanes que me encantan, el de leche condensada y queso de mi amiga Susana García y el típico flan de huevo. ¡Pues nada! ¡A mi hijo no le gustan mis flanes porque no tienen "color marrón"! Por eso me puse a buscar una receta de flan con chocolate y di con unas cuantas ideas. ¡Aquí está el resultado!

Ingredientes:

1/2 litro de leche

3 cucharadas de crema de cacao con avellanas (tipo Nocilla o Nutella)

3 cucharadas de cacao en polvo (yo uso Valor puro cacao)

4 cucharadas de leche condensada

4 huevos

2 galletas (tipo María)

Sirope de chocolate

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de chocolate en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Se baten con la batidora la leche, la crema de cacao, el cacao en polvo, la leche condensada, los huevos y las galletas troceadas. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la olla con válvula cerrada, baja presión y elegimos menú cocina 15 minutos. Cuando finalice dejamos despresurizar sola y pasados unos minutos abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas.

¡Pasado ese tiempo desmoldamos y listo! Como a mi no me gusta echarle mucho sirope luego me cuesta sacarlo así que mi recomendación para que no se os pegue es que untéis bien la base y la parte de abajo de las paredes de la flanera con el sirope.

Por cierto, este flan es bastante consistente y tiene mucho sabor a chocolate pero no es muy dulce por lo que si os gusta con más azúcar echadle una cucharada más de leche condensada.

También esas medidas de la receta te valen para hacer el flan en 4 tarritos de 250 ml.

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