Patatas Deluxe o gajo en Olla GM

Tenía pendiente subir al blog la receta de Patatas Deluxe y espero que os guste tanto como a mi. Se les llaman de diferentes maneras Patatas Deluxe, Patatas Gajo con especias o Patatas Cajún pero las llamemos como las llamemos está buenísimas y más saludables que fritas. Probadlas y ya que contareis!

Ingredientes:

3 - 4 Patatas blancas

Especias al gusto pero en mi caso: Pimienta blanca, Comino, Ajo en polvo, Cebolla en polvo, Perejil en polvo, Pimentón dulce y Curry

Una cucharadita de harina de Maicena (o de trigo) o de pan rallado

AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Sal

Elaboración:

Lo primero que hacemos es lavar muy bien las patatas bajo el grifo para eliminar la tierra y cualquier suciedad. Y sin pelarlas las cortamos en gajos no muy gordos y echamos sal y todas las especias y el aceite de oliva. Mezclamos todo. En cuanto al corte de las patatas dependerá de si os gusta más finas para que sean más crujientes o si queréis que quede más tiernas por dentro. Colocamos en la cubeta la base de silicona y encima papel de horno. Echamos las patatas y cerramos la tapadera con la válvula cerrada. Programamos menú horno entre 30 y 35 minutos (dependiendo el grosor y tipo de patata) y cuando finalice sacamos la cubeta con guantes de horno para no quemarnos y la colocamos encima de la encimera (yo pongo un salvamantel debajo) y le ponemos el cabezal de horno unos 15 minutos aproximadamente a 200 grados o hasta que quede a nuestro gusto. Las probamos para ver si están hechas y rectificamos de sal. Y ya estarían listas para acompañar por ejemplo alguna carne o solas con alguna salsa. Están buenísimas!!

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Filetes de pollo al limón y ajo en la Olla GM D

Entre las cosas buenas que ha tenido crear el grupo de Facebook Mis recetas para la olla GM D es que yo también aprendo un montón de vosotr@s. Ésta receta de filetes de pollo al limón la compartió María, una compañera y está super buena y rápida de hacer. La primera vez le puse de acompañamiento unas patatas fritas pero la siguiente vez que la hice le eché patatas dentro y quedó espectacular!! Las patatas se deshacen en la boca y tienen un sabor a limoncito y ajo increíble!! No obstante, vosotros podéis hacerlo con o sin patatas, como más os guste.

Receta con patatas fritas de acompañamiento

Ingredientes:
Una bandeja de pechugas de pollo (500 gr aprox).
Un sobre de limón y ajo (lo compró del Mercadona)
3 patatas medianas
Un vasito medidor de vino blanco
Un pizca de colorante
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca

Receta con patatas

Elaboración:

Primero pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de menos de un centímetro y reservamos. Ponemos menú plancha y echamos un buen chorreón de aceite. Cuando esté caliente echamos los filetes de tres en tres para que se sellen un poco y los vamos sacando de la cubeta. Ahora incorporamos en ese mismo aceite las patatas con solo una pizca de sal y pimienta, y ponemos encima los filetes. Echamos a continuación el vino blanco, el sobre entero de limón y ajo y la pizca de colorante. Removemos y programamos menú carne 8 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y, si al abrir está un poco líquida la salsa, le ponemos menú plancha dos minutos y listo!!

Notas:
- Esta receta es para dos personas.
- Puedes usar también solomillos de pollo o muslos.
- Casi no hay que echarle sal y pimienta ya que el sobre de limón y ajo le va a dar a la carne y las patatas bastante sabor.

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Patatas en Ajopollo de Almería en la Olla GM D

Hoy hice para comer Patatas en Ajopollo de Almería. Es la segunda vez que la hago en la olla pero esta vez sí que le eché foto para luego publicar la receta aquí en el blog. Este guiso es típico de mi tierra pero no se hace habitualmente en mi familia por lo que no suelo hacerlo en casa. Pero recordé que había aceptado el reto para hacer esta receta de una compañera de mi grupo de Facebook que también es almeriense. Espero que os guste!!

Ingredientes:
4 o 5 patatas medianas
10 a 15 almendras crudas peladas
3 rebanadas de pan duro
4 - 5 dientes de ajo
Una pizca de comino
Una hoja de laurel
Una pizca de azafrán
4 granos de pimienta negra
Una pastilla de caldo de pollo
Perejil (yo no le echo)
1 huevo por persona (opcional)
Aceite de oliva virgen extra y sal
Agua

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón y así el caldo esté más espeso. Reservamos. En la cubeta echamos un chorrito de aceite y programamos menú legumbres alta presión para dorar los ajos, las almendras y el pan duro troceado. Cuando hayan cogido color (no dejar que se queme que amargará) cancelamos menú, se sacan y se echan en un vaso de batidora o mortero.  Ahora echamos las patatas en la cubeta donde habíamos dorado los ajos, el pan y las almendras. echamos las patatas en la cubeta donde habíamos dorado los ajos, el pan y las almendras. Le damos un par de vueltas para que cojan el aceite con el sabor del sofrito. Mientras en el baso de la batidora añadimos un puñado de sal, los granos de pimienta, la pizca de comino y un chorrito de agua. Ahora batimos hasta conseguir una pasta espesa. Yo hoy la he hecho muy finita para que me hijo no note tanto los trocitos pero es mejor que quede un aspecto más granulado. Ahora programamos menú cocina 8 minutos baja presión e incorporamos el majao, la pastilla de caldo, el azafrán, la hoja de laurel, sal y el agua hasta cubrir ligeramente las patatas. Cerramos la tapa y a esperar a que avise de que ha terminado. Al abrir rectificamos de sal y servir bien calentito.

Notas:

- Yo he usado patatas blancas que eran las que tenía pero, es mejor hacer esta receta con las rojas, ya que las blancas son las que menos almidón tienen y espesan menos el caldo. Por eso, si el caldo os queda muy líquido, podéis chafar un par de trozos de patata para espesarlo. El caldo debe quedar espesito! Si usas patatas rojas necesitarás ponerle un par de minutos más para que se hagan.

- En cuanto a las almendras, a mi me gustan peladas pero hay quien las usa sin pelar por lo que el caldo saldrá más oscuro. Y en cuanto a la cantidad, también va en gustos. Yo le echo de 8 a 10 almendras por mi hijo pero le podéis echar más. Cuando quiero hacerlo contundente le hecho unas 15-20 almendras y una rebanada de pan más y no lo trituro tanto.

- También tradicionalmente se le puede echar un huevo al final pero yo no tengo costumbre. Si queréis probar con huevo, cuando finaliza el menú y abrís la tapa, escalfamos un huevo por persona, tapamos y dejamos unos minutos que se haga el huevo con el calor del caldo.

- Esta receta es para 4 personas.

Fritada de calabaza en la Olla GM D

Esta receta es muy típica de mi tierra, Almería. Aquí se le dice más bien Fritá de Calabaza. Mi abuela y mi madre la hacían de maravilla y yo lo intento! ;)

Ingredientes;
200 gr de calabaza pelada
3 patatas grandes
2 cebollas (mejor dulce)
2 tomates maduros (yo prefiero de pera)
3-4 ajos
1/2 pimiento verde
Pimienta negra (mejor recién molida)
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de azafrán
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de algo menos de 1 centímetro de grosor como si fuésemos a hacer patatas a lo pobre. Pelamos y cortamos también la cebolla en juliana, los ajos bien picaditos, la calabaza y los pimientos en dados. Echamos un buen chorreón de aceite de oliva que cubra bien la base de la cubeta. Programamos menú plancha y cuando el aceite esté caliente echamos las patatas y la calabaza previamente bien salpimentadas. Ahora incorporamos los pimientos, la cebolla, el tomate triturado, el ajo picado y el comino y removemos. Le damos un par de vueltas y cerramos la tapa. Cancelamos menú y ahora programamos menú cocina 8 minutos válvula cerrada. Pasado el tiempo despresurizamos y abrimos la tapa. Programamos menú plancha de nuevo y le damos unas vueltas para que las patatas y la calabaza de rompan un poco y coja un aspecto más espeso ya que debe estar casi como desechos los ingredientes. Rectificamos de sal, pimienta y comino y listo! 

Notas:
- Si lo acompañas con un huevo frito es un manjar!!
- Esta fritada se puede tomar tanto caliente como fría.
- Para los que no habéis probado este plato os diré que su sabor está basado en el toke que le dan especias. La receta es como he indicado pero yo por mi cuenta le echo también pimentón dulce y cúrcuma.
- Yo compro la calabaza ya pelada y cortada en el Mercadona y Aldi y así es más cómodo y rápido.

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Cazuela de Calamares con Patatas en la Olla GM D

Tenía pendiente publicar esta receta con Calamares que sale muy buena en la olla. ¡Espero que os guste!

Ingredientes:
2 calamares grandes
3 patatas grandes
2 tomates maduros
1 cebolla
2 ajos
1 hora de laurel
1 vasito medidor de vino blanco
medio vasito medidor de agua
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de pimentón dulce
una pizca de colorante o azafrán
una pizca de perejil
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra

Elaboración:

Lo primero que haremos en limpiar bien los calamares, los cortamos en rodajas y reservamos. Pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón y así espese la salsita.

Reservamos. Pelamos y trituramos la cebolla y los ajos. Programamos menú plancha y echamos en la cubeta un chorreón de aceite. Sofreímos la cebolla y los ajos y cuando se ponga transparente echamos el tomate previamente pelado y triturado. Dejamos que se haga durante un par de minutos removiendo un poco y ahora incorporamos el laurel, el vino, la pastilla de caldo y el perejil y dejamos otro par de minutos para que se evapore el alcohol. A continuación echamos las patatas, los calamares, el medio vasito de agua, el pimentón, la pizca de colorante, un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida. Removemos, cerramos la tapa y programamos menú cocina, baja presión 8 minutos con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y probamos por si hay que rectificar de sal. Servid bien calentito y preparad pan!

Nota:
Si os gusta con un sabor más picante podéis echarle una cayena pequeña.

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Patatas a lo pobre en la Olla GM D

Las patatas a lo pobre con unos huevos fritos es de mis platos favoritos que suelo hacer muy a menudo pero desde que tengo la olla es tan tan fácil! Lo que antes tenía que estar a fuego lento, moviendo de vez en cuando con cuidado y muy pendiente, y ahora cierro mi olla y en 8 minutos tengo unas patatas a lo pobre en su punto! Es cierto que exactamente igual a las patatas a lo pobre hechas a fuego lento no es ya que se queda las patatas más cocidas pero la comodidad y rapidez es hacen que las haga ya siempre en la olla. Ya me contaréis si la hacéis!

Ingredientes:
4 patatas medianas
1 cebolla dulce
1 pimiento rojo
2 hojas de laurel
2 ajos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de algo menos de 1 centímetro de grosor. Pelamos y cortamos también la cebolla en juliana, los ajos bien picaditos y el pimiento en tiras. Echamos un buen chorreón de aceite de oliva. Incorporamos las dos hojas de laurel, echamos las patatas salpimentadas y removemos. Ahora ponemos encima los pimientos, la cebolla y el ajo picado y echamos un poquito más de aceite y no removemos. Yo lo hago así para que la cebolla no se me pegue a la cubeta.

Cerramos la tapa y programamos menú cocina 8 minutos válvula cerrada. Pasado el tiempo despresurizamos y éste es el resultado!

Nota:
Prepara pan para mojar el aceite que está buenísimo!
Esta receta es susceptible a pegarse un poco por lo que si tienes dos cubetas utiliza la más usada.

Bacalao con patatas y gambas en la Olla GM D

Esta receta fue de las primeras que hice y me encantó! La original la tenéis pinchando aquí y yo la he adaptado a la olla modelo D.

Ingredientes:
2 lomos de bacalao en su punto de sal (yo compro unas bandejas del Mercadona)
3 patatas medianas
2 puñados de gambas congeladas
2 ajos
1 cebolla
2 tomates de pera
1 zanahoria
1 pastilla de caldo de pescado
Vino blanco
Maicena (opcional)
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Elaboración:

Unos minutos antes sacamos dos puñados de gambas para que se vayan descongelando. Vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro. Echamos un chorreón de aceite y ponemos el menú plancha. Añadimos la cebolla y los ajos bien cortaditos o triturados con la batidora. Movemos y echamos la zanahoria cortada en rodajas. Le damos unas vueltas y agregamos las patatas, la pastilla de caldo de pescado y los tomates pelados y triturados. Lo movemos y echamos un poco de vino blanco y dejamos que se cocine un par de minutos. Incorporamos las gambas y cancelamos el menú. Echamos el azafrán y el pimentón dulce y movemos. Ponemos encima los lomos de bacalao y cerramos la olla poniendo el menú cocina 10 minutos baja presión con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y si vemos que la salsa está caldosa añadimos un poco de maizena para espesar y dejamos un par de minutos con la tapa abierta en menú plancha.

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Patatas al vapor en la Olla GM D

Me encanta lo fácil y rápido que se hacen las patatas al vapor en la Olla GM D! Ideales para una cena light o para guarnición!

Ingredientes:

3 patatas medianas
Agua

Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en cuatro trozos. Echamos unos dos dedos de agua en la cubeta y metemos la vaporera (la mía es de silicona) y ponemos las patatas dentro. Cerramos la olla y programamos menú cocina 13 minutos, alta presión y válvula cerrada. Despresurizamos y listas para comer como guarnición o solas. Con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta está buenísimas y también con mayonesa o alioli!

Nota:El cestillo que viene en la Olla no es para cocer es solo para freir.
Si no tenéis vaporera se puede hacer también poniendo la rejilla,

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Patatas especiadas con comino y pimienta en la Olla GM D

Estas patatas son ideales como guarnición para carne pero también puedes tomarlas solas ya que están impresionantes! Se deshacen en la boca y el sabor que le da el comino...Mmmm! En casa las llamamos "patatas morunas".

Ingredientes:
3 patatas grandes
1 cucharada de comino
Pimienta negra
Ajo en polvo
Sal
1/4 de vaso medidor de aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos las patatas, las cortamos en gajos y las especiamos a nuestro gusto. Yo le echo bastante comino, pimienta negra, ajo en polvo y sal.  Echamos el aceite de oliva a la cubeta y ponemos menú cocina 8 minutos. Removemos bien y cerramos la tapa con la válvula cerrada. Despresurizamos y listo para servir.

Nota: Esta receta es susceptible a pegarse un poco por lo que si tienes dos cubetas utiliza la más usada.

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Guisillo de Almería en Olla GM D

Mi primera receta en el blog no podía ser otra que un Guisillo de mi tierra, Almería. 

Ingredientes:

500 gr de pollo troceado

2 zanahorias

3 - 4 patatas grandes

1 cebolla

1 pimiento verde grande

3 dientes de ajos

2 o 3 tomates maduros (yo prefiero de pera)

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo de pollo

4 - 8 granos de pimienta negra

1 pizca de cominos molidos
1 pizca de cúrcuma (opcional)

1 sobre de colorante o azafrán

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva, sal, pimienta molida y agua

Elaboración:

Echamos un chorreocito de aceite de oliva en la cubeta y seleccionamos menú plancha. Sofreíamos los ajos y la cebolla cortados muy finos o triturados. Cuando empiece a dorarse echamos el pimiento verde cortado en láminas y las zanahorias peladas y en rodajas. Añadimos el pollo (salpimentado previamente), el laurel y la pimienta en grano y sofreímos durante unos minutos para que se dore un poco la carne. Echamos el tomate pelado y triturado y le damos un par de vueltas. Ahora incorporamos el vino blanco, la pastilla de caldo de pollo, el colorante, el comino y la sal y lo dejamos que evapore un poco el vino. Por último echamos las patatas cascadas (para que suelten el almidón y espese el caldo) cortadas en cuatro partes. Cubrimos de agua por encima de las patatas, removemos y cerramos al olla. Cancelamos y programamos menú carne 13 minutos alta presión con válvula cerrada. Despresurizamos y servimos bien calentito.

Nota: 

- También se puede hacer con ternera o costillas de cerdo. Yo suelo hacerlo con pollo y un poco de  costillas.
- Si os gusta más fuerte de sabor podéis intensificarlo echando también un poco de apio al caldo, cúrcuma y más pimienta en grano. También es típico echarle alcachofas.
- Esta receta es para cuatro personas. Nosotros somos tres por lo siempre hago de más para guardar un poco de caldo.
- Si os sobra caldo para el día siguiente podéis colarlo y guardarlo en la nevera en un tupper. Al día siguiente lo calentáis en un cazo y le echáis fideos finos.

Y aquí está el resultado!

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