Pastel de berenjenas en la Olla GM D

A mi marido le regalaron una bolsa de berenjenas esta semana, así que busqué recetas para hacerlas en la Olla GM y me topé con ésta que tenía un pinta estupenda así que me puse a ello. ¡¡Pues me ha encantado!! ¡¡Repetiré seguro!! Eso sí, la he tuneado un poquito a mi gusto.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

Lonchas de jamón de york, pavo o pollo

Queso en lonchas (tipo tranchetes)

3 huevos medianos

1 vaso de leche

Queso rallado para gratinar

8 Obleas para hacer empanadillas tipo La cocinera

Orégano

Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm como máximo de grosor y las ponemos durante media hora en un bol grande con agua y sal para quitarle el amargor. Pasado este tiempo tiramos el agua, escurrimos las berenjenas y las metemos unos 5 minutos en el microondas. Mientras ponemos en la cubeta papel de horno e intentamos ajustarlo a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Ahora ponemos de base del pastel cuatro obleas, encima una capa de berenjena, luego una capa de jamón de york y después una capa de queso en lonchas. Repetimos, es decir, obleas, berenjenas, jamón de york y queso, y terminamos con una capa de berenjenas. A continuación echamos en un bol leche, los huevos, un poco de sal y la pimienta al gusto y batimos. Este contenido lo echamos encima de las capas poco a poco y al final espolvoreamos el queso rallado y un poquito de orégano. Cerramos la tapa y programamos menú horno 30 minutos con la válvula abierta, de los cuales, los 10 últimos minutos con el cabezal de horno a 175 grados. Finalizado el tiempo dejamos unos minutos para poder sacar el pastel con ayuda del papel de horno o ayudándoos de un plato de postre.

Notas:

- En la receta original le echaban también un poco de tomate frito en capa y capa.

- También puedes dejar la piel de las berenjenas si te gusta más.
- Si no tenéis cabezal de horno podéis sacar el pastel con mucho cuidado con ayuda de un plato de postre y introducirlo en un recipiente acto para el horno y gratinarlo unos minutos hasta que lo veáis doradito.
- Yo hice el pastel por la noche para la comida del día siguiente así que al sacarlo del frigorífico lo volví a meter en la cubeta (esta vez ya le puse la base de silicona), cerré la tapa y le puse menú horno 15 minutos de los cuales los últimos 5 con el cabezal de horno a 175 grados.

Receta original aquí


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Huevos cocidos en la Olla GM D

Cocer huevos en la olla GM es lo más fácil que se puede hacer en ella y no tienes que estar pendiente del tiempo como cociéndolos de forma tradicional. En nada tienes unos huevos cocidos duros para hacer una ensaladilla rusa o unos huevos rellenos.

Ingredientes:

4 vasitos medidores de agua

Huevos grandes frescos

Elaboración:

Colocamos la rejilla en la cubeta, echamos el agua y encima, con delicadeza, los huevos frescos que queramos cocer. Cerramos la tapa y programamos menú cocina 3 minutos con válvula cerrada. Cuando finalice dejamos despresurizar sola. Finalmente, para que podamos pelar los huevos con facilidad, es importante que los sumerjamos en agua fría. Y ya estarían listos!!

Notas:

Yo prefiero poner debajo de la rejilla la base de silicona para que no se raye la cubeta.
Si los huevos son medianos ponedle 2 minutos en vez de 3.

Recomiendan que los huevos estén a temperatura ambiente a la hora de cocerlos.


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Bizcocho de chocolate y calabacín en la Olla GM D

Quería hacer un bizcocho en esta tarde fría de invierno y pensé en el de Nocilla porque es uno de los preferidos de mi hijo. Pero me acordé de la de veces que he visto en los grupos de Facebook que sigo el bizcocho de chocolate y calabacín y que era especialmente jugoso así que me he puesto a ello. He modificado un poco las cantidades para hacerlo un poco más grande porque nos lo zampamos en un plis plas. Seguro que os gusta porque el toque del calabacín le da una textura muy jugosa y de sabor solo chocolate, no se nota nada que lleva nada menos que 300 gramos de verdura!

Ingredientes:
200 gr de chocolate para postres
180 gr de azúcar (si os gusta más dulce ponedle 200 gr)
300 gr de calabacín
4 huevos medianos
80 gr de mantequilla
50 ml de aceite de girasol
240 gr de harina
2 sobres de levadura
Una pizca de sal
1 puñado de pepitas de chocolate (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

En un recipiente echamos todo el chocolate troceado y la mantequilla. Lo metemos en el microondas para derretirlo a intervalos pequeños. Yo le doy primero 50 segundos, lo muevo y lo vuelvo a meter unos 10 segundos y así hasta que se derrita. Reservamos y lo dejamos templar. Mientras, preparamos la cubeta untándola de mantequilla o aceite de girasol tanto en la base como en los laterales. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. Si no tenemos la silicona entonces podemos poner papel de horno recortándolo con la medida de la base de la cubeta. Ahora pelamos el calabacín y lo trituramos muy finito con una trituradora. A continuación, en un bol grande cascamos los huevos, echamos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, echamos el aceite, el calabacín triturado, el chocolate derretido, la harina, la pizca de sal y la levadura. Batimos y echamos la mezcla en la cubeta. Cerramos la olla y programamos menú horno 60 minutos, válvula abierta. Finalizado el tiempo cancelamos y dejamos 10 minutos de mantenimiento. Para ver si el bizcocho ya está hecho comprobamos con un palito y si sale limpio ya está. Tras finalizar, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos con ayuda de un plato de postre o la tapa de la flanera. Podemos decorar espolvoreando azúcar glas por encima con ayuda de un colador.

Notas:
- Sacad del frigorífico los ingredientes un rato antes porque deberían estar a temperatura ambiente para que se integren mejor. Ah y utilizad mantequilla mantequilla!
- Dejad el bizcocho unos minutos en la cubeta y cuando lo saquéis ponedlo encima de la rejilla para que se vaya enfriando. Para que se conserve esponjoso es mejor guardarlo en un recipiente hermético cuando todavía no se ha enfriado.
- Probad calentar unos segundos en el microondas el trocito que os vayáis a comer y veréis qué bueno está también!!

Fuentes:
Receta Magaceda del grupo de Facebook Recetas olla GM D E F G
Vídeo Susana García del grupo de Facebook Cocina Casera Olla GMD