Quiche a la boloñesa en la Olla GM

A menudo hago una receta de pizza-quiche con carne a la boloñesa pero tenía ganas de probar cómo estaría como una quiche y ha sido un acierto total!! Buenísima!! Espero que os guste y ya me contaréis si la hacéis!!

Ingredientes:
250 gr carne de cerdo picada
100 gr de tomate triturado
1 cebolla dulce
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 zanahoria
2 ajos
Media pastilla de caldo
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta blanca
Orégano
Nuez moscada
Un rollo de masa fresca quebrada-brisa
3 lonchas queso de sandwich
3 huevos camperos medianos
200 ml de nata para cocinar
Queso rallado tipo mozzarella

Elaboración:

Primero habría que hacer la carne a la boloñesa por lo que o lo hacemos un rato antes o incluso tenerla hecha del día de antes (Yo suelo hacer de más y guardar en el congelador para ir sacando). Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Mientras trituramos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde y lo echamos a la olla cuando el aceite esté caliente. Removemos unos minutos y echamos la carne picada. Salpimentamos y echamos media patilla de caldo desmenuzada. Removemos hasta que cambie de color y echamos el tomate pera triturado y el azúcar. Removemos y cerramos la olla programando menú cocina 8 minutos con la válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y reservamos.

En un bol echamos los tres huevos, la nata, sal al gusto, una pizca de pimienta blanca y de nuez moscada. Batimos con ayuda de unas barillas o tenedor y reservamos. Cogemos otra cubeta o en la misma lavándola antes. Ponemos si tenemos una base de siliciona y encima la masa quebrada con el papel en el que está envuelta, la adaptamos a la cubeta y pinchamos un poco la masa con un tenedor.
A continuación ponemos las 3 lonchas de queso forrando la base y echamos la carne a la boloñesa bien repartida por toda la base y aplastándola con ayuda de un tenedor. Echamos encima la mezcla de los huevos y la nata. Ahora cubrimos de queso rallado, echamos una pizca de orégano y bajamos un poco los bordes de la masa (pero mucho porque se saldrá la mezcla). Cerramos la olla y programamos menú horno 30 minutos con válvula abierta. Cuando falten 10 minutos para acabar, abrimos la tapadera y colocamos en su lugar el cabezal de horno a 225 grados para que se dore por arriba. Cuando finalicen ambos, dejar reposar unos pocos minutos para no quemarnos al desmoldar y nos ayudamos de un plato de postre para sacarla o tirando con cuidado de los bordes del papel de horno con el que está envuelta la masa. Y le voilá!

En los modelos G y H sería menú horno 30 minutos con válvula abierta a 140 grados.

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Tarta-flan de queso en la Olla GM D

Me encanta la tarta de queso de la Viña y los flanes de queso así que los hago a menudo, sobre todo los flanes porque son más rápidos de hacer. No obstante, a mi personalmente, no me gusta el caramelo líquido, por lo que o hago los flanes individuales en vasitos (que así no hace falta caramelo porque no tienes que desmoldar), o lo hago en un molde de silicona que tengo que se desmolda sin problemas sin necesidad de caramelo. Ayer tarde quería hacer la receta de Susana García de su flan de queso con leche condensada (que está buenísimo) pero no me quedaba leche condensada así que improvisé sobre la marcha y este es el resultado! Un flan más parecido a una tarta de queso. Esta mañana la he probado y está impresionante!!! 

Ingredientes:
1 tarrina de 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
1 brick de nata para montar de 200 ml
1 vasito medidor de leche
4 huevos medianos
100 gr azúcar
1 cucharada de Maizena o harina de trigo

Elaboración:

Se pone en la cubeta la silicona (para que no ralle la cubeta), o papel de hornear, y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo del molde de silicona. Echamos todos los ingredientes en un bol y los batimos bien con ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla dentro del molde de silicona (de 20 cm de diámetro como máximo), lo tapamos con papel de aluminio bien ajustado para que no entre agua. Ahora programamos la olla con el menú cocina 30 minutos baja presión con válvula cerrada. Cuando finalice cancelamos, dejamos despresurizar sola y pasados 10 minutos aproximadamente abrimos. Dejamos enfriar sin sacar todavía el molde de silicona hasta que no pase un rato. Esperamos a que se enfríe y posteriormente metemos el molde directamente en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Cuando vayáis a servir la sacáis del molde y la volcáis en un plato con cuidado y listo!

Notas:

- Si os gusta más con caramelo podéis hacerlo sin problemas en una flanera.

- A este postre también le podéis echar una cucharadita de esencia de vainilla.

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Pastel de berenjena a la boloñesa en la Olla GM D

Me encantó el pastel de berenjena de jamón de jork y queso por lo que a los pocos días repetí pero probé hacerlo a la boloñesa con carne picada y tomate y también estaba delicioso! Subo la receta también por si queréis probar a hacerlo.

Ingredientes:
2 berenjenas grandes
Queso en lonchas (tipo tranchetes)
3 huevos medianos
1 vaso de leche
Queso rallado para gratinar
8 Obleas para hacer empanadillas tipo La cocinera
250 gr carne de cerdo picada
100 gr de tomate triturado
1 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 zanahoria
2 ajos
Media pastilla de caldo
1 cucharadita de azúcar
Aceite, sal, orégano y pimienta

Elaboración:

Primero habría que hacer la carne a la boloñesa por lo que o lo hacemos unas horas antes o incluso tenerla hecha del día anterior. Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Mientras trituramos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde y lo echamos a la olla cuando el aceite esté caliente. Removemos un par de minutos y echamos la carne picada. Salpimentamos y desmenuzamos la media pastilla de caldo. Removemos hasta que cambie de color y echamos el tomate triturado y el azúcar. Removemos y cerramos la olla programando menú cocina 8 minutos con la válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y reservamos ya que para montar el pastel de berenjena es mejor que no esté caliente.

Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm como máximo de grosor y las ponemos durante media hora en un bol grande con agua y sal para quitarle el amargor. Pasado este tiempo tiramos el agua, escurrimos las berenjenas y las metemos unos 5 minutos en el microondas. Mientras ponemos en la cubeta la base de silicona y papel de horno e intentamos ajustarlo a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Ahora ponemos de base del pastel cuatro obleas, encima una capa de berenjena, luego una capa de carne a la boloñesa y después una capa de queso en lonchas. Repetimos, es decir, obleas, berenjenas, carne a la boloñesa y queso, y terminamos con una capa de berenjenas. A continuación echamos en un bol leche, los huevos, un poco de sal y la pimienta al gusto y batimos. Este contenido lo echamos encima de las capas poco a poco y al final espolvoreamos el queso rallado y un poquito de orégano. Cerramos la tapa y programamos menú horno 30 minutos con la válvula abierta, de los cuales, los 10 últimos minutos con el cabezal de horno a 175 grados. Finalizado el tiempo dejamos unos minutos para poder sacar el pastel con ayuda del papel de horno o ayudándoos de un plato de postre.

Notas:

- Puedes dejar la piel de las berenjenas si te gusta más así.

- Si no tenéis cabezal de horno podéis sacar el pastel con mucho cuidado con ayuda de un plato de postre y introducirlo en un recipiente acto para el horno y gratinarlo unos minutos hasta que lo veáis doradito.

Pastel de berenjenas en la Olla GM D

A mi marido le regalaron una bolsa de berenjenas esta semana, así que busqué recetas para hacerlas en la Olla GM y me topé con ésta que tenía un pinta estupenda así que me puse a ello. ¡¡Pues me ha encantado!! ¡¡Repetiré seguro!! Eso sí, la he tuneado un poquito a mi gusto.

Ingredientes:

2 berenjenas grandes

Lonchas de jamón de york, pavo o pollo

Queso en lonchas (tipo tranchetes)

3 huevos medianos

1 vaso de leche

Queso rallado para gratinar

8 Obleas para hacer empanadillas tipo La cocinera

Orégano

Sal y pimienta

Elaboración:

Pelamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm como máximo de grosor y las ponemos durante media hora en un bol grande con agua y sal para quitarle el amargor. Pasado este tiempo tiramos el agua, escurrimos las berenjenas y las metemos unos 5 minutos en el microondas. Mientras ponemos en la cubeta papel de horno e intentamos ajustarlo a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Ahora ponemos de base del pastel cuatro obleas, encima una capa de berenjena, luego una capa de jamón de york y después una capa de queso en lonchas. Repetimos, es decir, obleas, berenjenas, jamón de york y queso, y terminamos con una capa de berenjenas. A continuación echamos en un bol leche, los huevos, un poco de sal y la pimienta al gusto y batimos. Este contenido lo echamos encima de las capas poco a poco y al final espolvoreamos el queso rallado y un poquito de orégano. Cerramos la tapa y programamos menú horno 30 minutos con la válvula abierta, de los cuales, los 10 últimos minutos con el cabezal de horno a 175 grados. Finalizado el tiempo dejamos unos minutos para poder sacar el pastel con ayuda del papel de horno o ayudándoos de un plato de postre.

Notas:

- En la receta original le echaban también un poco de tomate frito en capa y capa.

- También puedes dejar la piel de las berenjenas si te gusta más.
- Si no tenéis cabezal de horno podéis sacar el pastel con mucho cuidado con ayuda de un plato de postre y introducirlo en un recipiente acto para el horno y gratinarlo unos minutos hasta que lo veáis doradito.
- Yo hice el pastel por la noche para la comida del día siguiente así que al sacarlo del frigorífico lo volví a meter en la cubeta (esta vez ya le puse la base de silicona), cerré la tapa y le puse menú horno 15 minutos de los cuales los últimos 5 con el cabezal de horno a 175 grados.

Receta original aquí


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Pizza-quiche con carne a la boloñesa en la Olla GM D

¡¡Cómo me ha gustado esta pizza-quiche con carne a la boloñesa!! Quería hacer una quiche con carne picada y encontré buscando en Internet esta receta y yo la he adaptado a nuestra olla. Estaba deseando compartirla con vosotr@s. Ya me contaréis si la hacéis!!

Ingredientes:
250 gr carne de cerdo picada
100 gr de tomate triturado
1 cebolla
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 zanahoria
2 ajos
Media pastilla de caldo
1 cucharadita de azúcar
Aceite, sal y pimienta
Orégano
Un rollo de masa fresca quebrada-brisa
3 lonchas queso de sandwich
Queso rallado tipo mozzarella

Elaboración:

Primero habría que hacer la carne a la boloñesa por lo que o lo hacemos un rato antes o incluso tenerla hecha del día de antes. Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Mientras trituramos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde y lo echamos a la olla cuando el aceite esté caliente. Removemos un par de minutos y echamos la carne picada. Salpimentamos y echamos media patilla de caldo desmenuzada. Removemos hasta que cambie de color y echamos el tomate pera triturado y el azúcar. Removemos y cerramos la olla programando menú cocina 8 minutos con la válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y reservamos.

Cogemos otra cubeta o en la misma lavándola antes. Ponemos la masa quebrada con el papel en el que está envuelta, la adaptamos a la cubeta y pinchamos la masa con un tenedor. A continuación ponemos las lonchas de queso forrando la base y echamos la carne a la boloñesa bien repartida por toda la base. Ahora cubrimos de queso rallado, echamos una pizca de orégano y bajamos los bordes de la masa. Cerramos la olla y programamos menú horno 25 minutos con válvula abierta. Tras finalizar podemos ponerle 10 minutos  a 200 grados el cabezal de horno para que se quede doratida. Dejar reposar unos minutos para no quemarnos al desmoldar y nos ayudamos de un plato de postre para sacarla o tirando con cuidado de los bordes del papel con el que está envuelta la masa. Y listo! 

Si queréis comprar una base de silicona para vuestra olla GM podéis pinchar en enlace que os lleva a una en Amazon pinchando aquí

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Quiche con champiñones, atún y cebolla en la Olla GM D

Desde que vi el vídeo de la Quiche de puerros y queso de cabra de Susana García estaba deseando hacer uno así que me compré la masa quebrada del Mercadona y me puse a ello. La quiche es un tipo de tarta salada que se elabora principalmente con huevos batidos y nata para cocinar a la que le puedes añadir los ingredientes que más te gusten como pasa con las pizzas (verduras, carne, atún, quesos...). Así tenéis infinidad de posibilidades y es difícil equivocarse porque sale buenísima y super fácil con la olla. Esta vez lo he hecho con unos champiñones que tenía en la nevera, cebolla y atún pero me he guardado este link donde vienen 80 recetas de quiches para ir probando diferentes opciones!

Ingredientes:
Un rollo de masa fresca quebrada-brisa
3 huevos medianos
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 cebolla pequeña
5 champiñones pequeños
2 latas de atún
Un puñado de queso rallado
Una pizca de nuez moscada
Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

En la cubeta echamos un poquito de aceite y programamos menú plancha. Sofreímos la cebolla bien cortadita y cuando esté dorada incorporamos los champiñones también cortados previamente, Salpimentamos y reservamos. Cogemos otra cubeta o en la misma (pasándole un papel de cocina). Ponemos la masa quebrada con el papel en el que está envuelta, la adaptamos a la cubeta y pinchamos la masa con un tenedor. En un bol batimos lo huevos y la nata, salpimentamos, echamos la nuez moscada e incorporamos los champiñones con la cebolla y dos latas de atún escurridas. Mezclamos y volcamos la mezcla en la cubeta donde tenemos puesta la masa fresca. Ahora echamos el queso rallado y bajamos un poco los bordes de la masa. Cerramos la olla y programamos menú horno 30 minutos con válvula abierta. Tras finalizar podemos ponerle 10 minutos el cabezal de horno para que se quede doratida. Dejar reposar unos minutos para no quemarnos al desmoldar y nos ayudamos de un plato de postre para sacarla.

Tarta de queso La Viña en la Olla GM D

La primera vez que hice la famosa tarta de queso del Restaurante La Viña usé un molde de silicona que metí en la olla y no me salió muy bien. Estaba cuajada pero como si fuese más tipo flan y no la tarta doradita como yo venía en las fotos de los grupos de Facebook. Eso sí, estaba buenísima de sabor. Hoy, en el día de mi santo, mi chico me ha regalado un cabezal de horno. En una nota me ponía: "Ahora vas a ser imparable" así que hoy mismo me he puesto manos a la obra y he vuelto a intentar hacer la tarta La Viña pero poniendo en práctica algunos consejos que me han dado las compañeras de los grupos de Facebook Cocina Casera Olla GMD y Olla GM D exclusivamente.

A mi personalmente me encantan las tartas de queso y he realizado varias recetas pero siempre de manera tradicional y esta tarta de la viña es la mejor que he probado. Os la recomiendo  porque es super fácil de hacer y está impresionante!

Podéis ver mi vídeo receta en mi canal de YouTube pinchando aquí.

Ingredientes:

2 tarrinas de 300 gr. de queso de untar tipo Philadelphia

500 ml de nata con un 35% de materia grasa

4 huevos

160 gr azúcar (si os gusta más dulce ponedle 200 gr)

1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla (opcional)

1 cucharada de Maizena o harina de trigo

Elaboración;

Ponemos papel de horno e intentamos ajustarlo a la cubeta para que abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Echamos todos los ingredientes en un bol grande y los batimos bien con ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla dentro de la cubeta y programamos la olla con el menú horno 50 minutos y válvula abierta. En el modelo G y H menú postre 45 minutos a 130 grados.

Pasado ese tiempo, comprobamos con un palito si la tarta está hecha Si el palito sale limpio, estará lista. No obstante, puede que el centro esté blando y tembloroso, pero es normal ya que cuando se enfríe quedará más firme. Si el palito no sale limpio, dejamos la tarta unos minutos más.

Una vez terminado el tiempo, canceláis el menú y, si tenéis cabezal de horno, ponemos la cubeta en una superficie que aguante el calor y le ponemos encima el cabezal unos 15 minutos a 200º hasta que la tarta esté bien doradita. Debe quedar tostada por fuera y cremosa por dentro por lo que si veis que no tiene ese aspecto le dais unos minutos más de tiempo al cabezal (le vais poniendo de 5 en 5 minutos). Cuando ya esté lista, dejamos que la tarta se vaya enfriando dentro de la cubeta. No debemos desmoldarla hasta que no esté totalmente fría porque puede romperse. Desmoldamos ayudándonos de un plato que entre en la cubeta (yo lo hice con la tapadera de la flanera) y metemos en el frigorífico. Ya solo quedaría servir y disfrutar! Seguro que os encantará!

Notas:

- También se puede hacer con queso mascarpone por lo que habría que poner la mitad de queso de untar tipo Philadephia y la mitad Mascarpone.

- Es recomendable que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.

- Como a mi no me gustan los postres muy dulces le he puesto 160 gr de azúcar y la cucharadita de azúcar avainillado pero las recetas ponían entre 180 y 200 gr. No obstante, yo la veo bastante dulce con lo que le he puesto.
- Yo le pongo a la cubeta también una base de silicona y así no se me tuesta la base de la tarta.

- Una vez que la tarta se enfríe, bajará un poco pero es normal. Lo recomendable es dejarla enfriar las 24 horas antes de degustarla.

- Aunque no necesita de acompañamiento, ya que está exquisita sola, podéis echarle cualquier mermelada que os guste: fresa, frambuesa,... Eso sí, hacedlo una vez que esté fría la tarta. Tendríamos que calentar un poco de mermelada en el microondas y le añadimos una lamina de gelatina ya hidratada previamente en agua fría.

Fuentes:

Receta Begorecetas

Receta Mari Orellana

Receta Ana Sevilla

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