Arroz con leche de cabra cremoso en Olla GM D

Me encanta el arroz con leche y es un postre que hago bastante pero de vez en cuando me gusta probar a cambiar algún ingrediente para ver qué tal sale. Esta vez, y dada la situación de alerta sanitaria que estamos viviendo, usé un litro de leche de cabra que estaba a punto de caducar. La había comprado para preparar unos yogures naturales que no he llegado a hacer. Además, tenía 100 ml de leche evaporada que me sobró del pollo al curry que hice para comer y también se la he echado. Otro cambio que he realizado es el añadirle una cucharada de canela en polvo para se supiese más a canela que nos encanta y para que tuviese un color más rústico. Pues os cuento que el resultado nos ha gustado mucho! Súper rico y cremoso!! Espero que si lo hacéis me contéis!!

Ingredientes:
1 litro de leche de cabra (era semidesnatada)
1 vaso medidor de arroz bien lleno y 60 ml más. (yo uso bomba)
100 ml de leche evaporada
Un poco más de la mitad del vaso medidor de azúcar
Cáscara de limón (al gusto)
1 rama de canela
Canela en polvo

Elaboración:

Vertemos el litro de leche, la leche evaporada, la rama de canela, la cáscara de limón, una cucharada de canela en polvo y el arroz y removemos. Ponemos menú cocina 8 minutos baja presión, cerramos la tapa con la válvula cerrada. Cuando avise de que ha terminado, cancelamos y lo dejamos unos 10 minutos sin despresurizar (esto es muy importante). Pasados los 10 minutos, abrimos y quitamos la rama de canela y la cáscara de limón. Ahora añadimos el azúcar (también puedes usar azúcar moreno). Programamos menú plancha y removemos unos dos minutos sin parar para que no se pegue. A mi me encanta tomarlo recién hecho así que me sirvo en un plato y lo que sobra lo echo en cuencos con canela en polvo por encima. Los dejo enfriar y luego los meto en el frigorífico.

En la modelo G y H pondremos menú arroz 8 minutos 130º.

Notas:
- Podéis hacerlo con la leche que uséis habitualmente.
- Si no tenéis leche evaporada podéis utilizar nata.

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Quiche a la boloñesa en la Olla GM

A menudo hago una receta de pizza-quiche con carne a la boloñesa pero tenía ganas de probar cómo estaría como una quiche y ha sido un acierto total!! Buenísima!! Espero que os guste y ya me contaréis si la hacéis!!

Ingredientes:
250 gr carne de cerdo picada
100 gr de tomate triturado
1 cebolla dulce
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1 zanahoria
2 ajos
Media pastilla de caldo
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta blanca
Orégano
Nuez moscada
Un rollo de masa fresca quebrada-brisa
3 lonchas queso de sandwich
3 huevos camperos medianos
200 ml de nata para cocinar
Queso rallado tipo mozzarella

Elaboración:

Primero habría que hacer la carne a la boloñesa por lo que o lo hacemos un rato antes o incluso tenerla hecha del día de antes (Yo suelo hacer de más y guardar en el congelador para ir sacando). Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Mientras trituramos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el verde y lo echamos a la olla cuando el aceite esté caliente. Removemos unos minutos y echamos la carne picada. Salpimentamos y echamos media patilla de caldo desmenuzada. Removemos hasta que cambie de color y echamos el tomate pera triturado y el azúcar. Removemos y cerramos la olla programando menú cocina 8 minutos con la válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y reservamos.

En un bol echamos los tres huevos, la nata, sal al gusto, una pizca de pimienta blanca y de nuez moscada. Batimos con ayuda de unas barillas o tenedor y reservamos. Cogemos otra cubeta o en la misma lavándola antes. Ponemos si tenemos una base de siliciona y encima la masa quebrada con el papel en el que está envuelta, la adaptamos a la cubeta y pinchamos un poco la masa con un tenedor.
A continuación ponemos las 3 lonchas de queso forrando la base y echamos la carne a la boloñesa bien repartida por toda la base y aplastándola con ayuda de un tenedor. Echamos encima la mezcla de los huevos y la nata. Ahora cubrimos de queso rallado, echamos una pizca de orégano y bajamos un poco los bordes de la masa (pero mucho porque se saldrá la mezcla). Cerramos la olla y programamos menú horno 30 minutos con válvula abierta. Cuando falten 10 minutos para acabar, abrimos la tapadera y colocamos en su lugar el cabezal de horno a 225 grados para que se dore por arriba. Cuando finalicen ambos, dejar reposar unos pocos minutos para no quemarnos al desmoldar y nos ayudamos de un plato de postre para sacarla o tirando con cuidado de los bordes del papel de horno con el que está envuelta la masa. Y le voilá!

En los modelos G y H sería menú horno 30 minutos con válvula abierta a 140 grados.

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