La carne con tomate le encanta a mi marido, pero a mi hijo y a mi no nos sienta muy bien, porque somos intolerantes a la fructosa, por ese motivo no la hago tan a menudo. Pero esta vez tenía que gastar pimientos así que pensé mejor hacer una fritada de carne con pimientos o como se dice en mi tierra fritailla de carne. Siempre que hago carne con tomate o fritailla hago de más para poder repetir al día siguiente que incluso está más rica. Espero que os guste esta receta tanto como la de carne con tomate!
1 kg de carne de cerdo troceada para guisar
2 latas de 400 gr de tomate troceado o triturado en conserva
1 pimiento rojo grande
3 pimientos verdes
2 cebollas grandes
4 ajos
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta negra molida, laurel, tomillo, orégano y sal
1 cucharada de azúcar
Elaboración:
Abrimos la bandeja de carne y revisamos por si queremos quitarle los restos de grasa y salpimentamos. Yo también suelo partir los trozos en dos para que salgan más pequeños y así cojan más sabor. En la cubeta echamos un buen chorreón de aceite y programamos menú legumbres alta presión, que es el más fuerte y así se sella mejor la carne. Pelamos y picamos muy finito los ajos lo echamos en la cubeta. Cuando esté empezando a dorarse echamos la carne, el laurel, el tomillo y orégano al gusto. Le damos unas vueltas y cuando la carne cambie de color la sacamos de la cubeta con ayuda de un cucharón y reservamos. Ahora, en el mismo aceite que hay en la cubeta echamos la cebolla y los pimientos picados en cuadrados y les damos unas vueltas. Cuando estén pochadas las verduras, incorporamos la carne que habíamos reservamos pero sin el líquido que haya soldado la carne. Le damos unas vueltas y añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación echamos el tomate, la pastilla de caldo y el azúcar. y removemos. Cancelamos menú y programamos ahora menú carne 17 minutos alta presión con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y abrimos la olla. Volvemos a poner menú plancha ya que necesitaremos unos 10 minutos más para que el tomate espese. Si no hacéis este paso se os quedará la salsa líquida. Por cierto, está mejor de un día para otro. Preparad pan!!
Notas:
- Se suele acompañar con patatas fritas, arroz blanco o incluso en los bares te lo ponen en un bollito de pan.
- Si queréis podéis hacer esta receta también con costilla.
- A esta receta también se le puede echar berenjena y/o calabacín.
- Esta receta es susceptible a pegarse un poco por lo que si tienes dos cubetas utiliza la más usada.
- A esta receta también se le puede echar berenjena y/o calabacín.
- Esta receta es susceptible a pegarse un poco por lo que si tienes dos cubetas utiliza la más usada.
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