Solomillo con pimientos en la Olla GM D

La semana pasada hice para cenar un solomillo con pimientos en la olla y me quedó de toma pan y moja! Espero que os guste la receta.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 cebolla grande

Aceite de oliva virgen extra

Vino blanco

Media pastilla de caldo de carne

Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

Lo primero que hacemos es quitarle al solomillo la parte blanca que tenga y lo cortamos en medallones de 2 cm aproximadamente y estos a su vez en 2. Los salpimentamos y reservamos. Lavamos y cortamos en cuadrados (no pequeños) los pimientos y la cebolla y reservamos también. Ahora echamos un buen chorreón de aceite en la cubeta y programamos menú legumbres alta presión para sellar la carne. Cuando esté caliente el aceite echamos la carne y la sellamos.  Cuando esté un poco dorada echamos un chorrito de vino y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. A continuación echamos las verduras, la sal y la pastilla de caldo de pollo. Removemos un momento y cerramos la tapa y cancelamos menú. Ahora programamos menú carne 10 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y abrimos. Ahora programamos de nuevo menú legumbres para conseguir que la salsa espese un poco. Si no hacéis este paso se os quedará la salsa algo líquida. Por cierto, está mejor de un día para otro. Preparad pan!!

Nota: Esta receta es para dos personas.

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Fritada de carne con pimientos en la Olla GM D

La carne con tomate le encanta a mi marido, pero a mi hijo y a mi no nos sienta muy bien, porque somos intolerantes a la fructosa, por ese motivo no la hago tan a menudo. Pero esta vez tenía que gastar pimientos así que pensé mejor hacer una fritada de carne con pimientos o como se dice en mi tierra fritailla de carne. Siempre que hago carne con tomate o fritailla hago de más para poder repetir al día siguiente que incluso está más rica. Espero que os guste esta receta tanto como la de carne con tomate!

Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo troceada para guisar
2 latas de 400 gr de tomate troceado o triturado en conserva
1 pimiento rojo grande
3 pimientos verdes
2 cebollas grandes
4 ajos
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta negra molida, laurel, tomillo, orégano y sal
1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Abrimos la bandeja de carne y revisamos por si queremos quitarle los restos de grasa y salpimentamos. Yo también suelo partir los trozos en dos para que salgan más pequeños y así cojan más sabor. En la cubeta echamos un buen chorreón de aceite y programamos menú legumbres alta presión, que es el más fuerte y así se sella mejor la carne. Pelamos y picamos muy finito los ajos lo echamos en la cubeta. Cuando esté empezando a dorarse echamos la carne, el laurel, el tomillo y orégano al gusto. Le damos unas vueltas y cuando la carne cambie de color la sacamos de la cubeta con ayuda de un cucharón y reservamos. Ahora, en el mismo aceite que hay en la cubeta echamos la cebolla y los pimientos picados en cuadrados y les damos unas vueltas. Cuando estén pochadas las verduras, incorporamos la carne que habíamos reservamos pero sin el líquido que haya soldado la carne. Le damos unas vueltas y añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación echamos el tomate, la pastilla de caldo y el azúcar. y removemos. Cancelamos menú y programamos ahora menú carne 17 minutos alta presión con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y abrimos la olla. Volvemos a poner menú plancha ya que necesitaremos unos 10 minutos más para que el tomate espese. Si no hacéis este paso se os quedará la salsa líquida. Por cierto, está mejor de un día para otro. Preparad pan!!

Notas:

- Se suele acompañar con patatas fritas, arroz blanco o incluso en los bares te lo ponen en un bollito de pan. 

- Si queréis podéis hacer esta receta también con costilla.
- A esta receta también se le puede echar berenjena y/o calabacín.
- Esta receta es susceptible a pegarse un poco por lo que si tienes dos cubetas utiliza la más usada.

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Macarrones con verduras en la Olla GM D

En esos días que no tienes tiempo para cocinar y necesitas hacer algo muy rápido y rico, puedes hacer pasta con verduras con las bolsas preparadas que venden ya cortadas y lavadas. Os cuento cómo lo hago.

Ingredientes:
350 gr de macarrones
Bolsa de verduras jardinera del Mercadona (lleva cebolla, puerro, pimientos, calabacín)
2 ajos
1 bote de 500 gr  tomate troceado o triturado (como más os guste)
1 pastilla de caldo de verduras o pollo
1 hoja de laurel
1 cucharada de azúcar bien colmada
Queso en polvo
Sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Programamos menú plancha y echamos en la cubeta un buen chorreón de aceite. Cuando esté caliente el aceite echamos los ajos picaditos e incorporamos la bolsa de verduras y la lata de tomate. Removemos un par de minutos y cerramos la tapa. Cancelamos menú y programamos menú cocina 2 minutos. Cuando finalice cancelamos y despresurizamos. Abrimos la tapa e incorporamos la pastilla de caldo, el azúcar y los macarrones. Echamos el agua hasta que cubra un poco los macarrones pero que se vean las puntitas (yo previamente la caliento dos minutos en el microondas). Removemos un momento y cerramos la olla y programamos menú cocina 7 minutos válvula cerrada. Cuando finalice cancelamos y despresurizamos. Al abrir removemos y rectificamos de sal. Si se queda muy líquido echadle un poco de queso en polvo y removed un minuto. No obstante, tened en cuenta que cuando abras la tapadera estará algo líquido pero cuando remuevas un poco verás que no estará tan líquido como parecía al abrir. Servir con queso en polvo.

Notas:
Esta receta es para tres personas.
Podéis hacerla con espaguetis pero tendrías que partir los en dos y ponerlos entrecruzados para que se hagan mejor.
Por supuesto se puede hacer de forma tradicional y comprar las verduras que más os gusten, lavarlas y cortarlas y sofreirlas igual.

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Caballas en escabeche en la Olla GM D

Esta receta de Caballas en escabeche es sencillísima de hacer en nuestra olla! Es ideal para hacer el día de antes ya que es un plato que se puede comer también frío. Además, el escabeche está mejor de un día para otro. Espero que os guste!

Ingredientes:
4 filetes de caballas medianas
2 cebollas dulces
1 zanahoria
Media cabeza de ajos
2 vasitos medidores de aceite de oliva virgen extra AOVE
Medio vasito medidor de vinagre de manzana
Especias; Romero, tomillo, pimentón dulce
2 hojas de laurel
10 - 15 granos de pimienta en grano
Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar bien las caballas, trocearlas y salarlas. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, la zanahoria en rodajas y los ajos pelados y cortados en dos. Programamos menú plancha y añadimos a la cubeta un 1 vasito medidor de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla y cuando esté transparente incorporamos la zanahoria, los ajos, otro vaso medidor de aceite, las caballas, una pizca de sal, medio vasito medidor de vinagre, el laurel, pimentón dulce, romero y tomillo. Cancelamos y programamos menú cocina 5 minutos. Cuando finalice cancelamos, abrimos la tapa y listo!

Notas:
Si os gusta más fuerte de sabor se pueden machacar varios ajos tras finalizar la cocción.
En mi tierra se le echa también un tomate maduro pelado y troceado, y una pizca de azafrán.

Receta original aquí.

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Filetes de pollo al limón y ajo en la Olla GM D

Entre las cosas buenas que ha tenido crear el grupo de Facebook Mis recetas para la olla GM D es que yo también aprendo un montón de vosotr@s. Ésta receta de filetes de pollo al limón la compartió María, una compañera y está super buena y rápida de hacer. La primera vez le puse de acompañamiento unas patatas fritas pero la siguiente vez que la hice le eché patatas dentro y quedó espectacular!! Las patatas se deshacen en la boca y tienen un sabor a limoncito y ajo increíble!! No obstante, vosotros podéis hacerlo con o sin patatas, como más os guste.

Receta con patatas fritas de acompañamiento

Ingredientes:
Una bandeja de pechugas de pollo (500 gr aprox).
Un sobre de limón y ajo (lo compró del Mercadona)
3 patatas medianas
Un vasito medidor de vino blanco
Un pizca de colorante
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca

Receta con patatas

Elaboración:

Primero pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de menos de un centímetro y reservamos. Ponemos menú plancha y echamos un buen chorreón de aceite. Cuando esté caliente echamos los filetes de tres en tres para que se sellen un poco y los vamos sacando de la cubeta. Ahora incorporamos en ese mismo aceite las patatas con solo una pizca de sal y pimienta, y ponemos encima los filetes. Echamos a continuación el vino blanco, el sobre entero de limón y ajo y la pizca de colorante. Removemos y programamos menú carne 8 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y, si al abrir está un poco líquida la salsa, le ponemos menú plancha dos minutos y listo!!

Notas:
- Esta receta es para dos personas.
- Puedes usar también solomillos de pollo o muslos.
- Casi no hay que echarle sal y pimienta ya que el sobre de limón y ajo le va a dar a la carne y las patatas bastante sabor.

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Pechugas de pollo con salsa de pimientos en la Olla GM D

Tenía esta receta guardada de Mari Orellana y la semana pasada me decidí a hacerla. Pues madre mía que buena que está!! Preparad una barra de pan para mojar la salsita que está de vicio!! Y la próxima vez que la haga freiré unas patatas fritas para acompañar.

Ingredientes:
Una bandeja de filetes de pollo fileteados (500 gr. aproximadamente)
1 cebolla dulce pequeña
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 lata de pimientos rojos asador en tiras (yo los compro del Mercadona)
1 pastilla de caldo de pollo
Mantequilla
Coñac
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca

Elaboración:

Lo primero que hacemos es picar la cebolla y reservamos. Abrimos la lata de pimientos, le quitamos el agua y reservamos. Ahora echamos un chorreón de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a la cubeta y programamos menú legumbres alta presión. Salpimentamos los filetes de pollo y echamos la mitad de ellos y solo los sellamos un poco. Los sacamos y reservamos. Echamos la otra mitad de filetes y hacemos lo mismo. En el mismo aceite de la cubeta que hemos usado, echamos la cebolla y la pochamos. Ahora le echamos un chorreón de coñac y dejamos reducir el alcohol. A continuación, cancelamos menú, cogemos el vaso de la batidora y echamos lo que hay en la cubeta, el brick de nata, la pastilla de caldo troceada y los pimientos y lo trituramos todo para hacer la salsa finita. Por último, incorporamos los filetes a la cubeta y la salsa y programamos menú cocina 3 minutos válvula cerrada. Cuando finalice cancelamos menú y listo!! 

Receta original aquí

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Espaguetis a la carbonara en la Olla GM D

¡¡Me encanta la pasta!! Y los espaguetis a la carbonara es de las recetas más rápidas de hacer. Lo hacía muy a menudo pero, ahora con la olla, es tan fácil! Y no se mancha casi nada! Podéis ver mi vídeo receta pinchando este enlace que te lleva a mi canal de YouTube

Ingredientes:
1 cebolla
1 diente de ajo
350 gr de pasta (yo lo hago con espaguetis)
1 paquete de tiras de bacon
1 brick de 500 ml de nata
Nuez moscada
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
Media pastilla de caldo de pollo o carne
Entre 450  y 500 ml de agua (según si te gusta más o menos líquida la salsa)
Queso en polvo (opcional)

Elaboración:

Programamos menú plancha y echamos en la cubeta un chorreón de aceite. Sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos y cuando se ponga transparente incorporamos las tiras de bacon. Removemos un par de minutos e incorporamos la nata, la pizca de nuez moscada, la pimienta (al gusto), la sal, la media pastilla de caldo y los espaguetis partidos en dos. Removemos un poco y echamos el agua (yo previamente la caliento dos minutos en el microondas). Cerramos la olla y programamos menú cocina 8 minutos válvula cerrada (si os gusta más al dente ponedle 7 minutos). Cuando finalice cancelamos y despresurizamos. Al abrir removemos un poco y rectificamos de sal. Si os queda demasiado espeso, podéis echarle un chorrito de leche y removéis hasta que se integre. Y si se queda muy líquido echadle un poco de queso en polvo y removed un minuto. No obstante, tened en cuenta que cuando abras la tapadera estará algo líquido pero cuando remuevas un poco durante un minuto verás que no estará tan líquido como parecía al abrir.

Notas:

- La receta es para tres personas.

- Puedes ver la vídeo receta en mi canal de YouTube Yo amo mi olla GM y mi Mambo. 
- Para que no se peguen los espaguetis entre si en la cocción podéis entrecruzarlos al echarlos a la olla como explican aquí en el blog de Cocina de Xena.

- Podemos servir con un poco de queso en polvo por encima.
- Si vais a echar en vez de 350 gr de pasta algo más tened en cuenta que tendréis que echarle más agua o leche porque se quedará sin líquido y se pueden pegar.
- Últimamente estoy también pasando unos segundo en la trituradora el bacon y así se queda en trocitos más pequeños y nos gusta más.

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Carne con tomate en la Olla GM D

A mi marido le encanta la carne con tomate pero ni a mi ni a mi hijo nos gusta tanto así que no suelo hacerla pero tenía unos tomates maduros y he pensado en darle una sorpresita. Es la primera vez que la he hecho con la olla y la verdad es que ha salido muy buena! Lo mejor de hacerlo en la olla es que tardas mucho menos y no pones la cocina llega salpicaduras de tomate.

Ingredientes:
1 bandeja de carne de cerdo troceada para guisar (la mía era de 600 gr.)
5 tomates maduros o una lata de 450 gr de tomate triturado en conserva
1 cebolla
4 ajos
Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de carne o pollo
Pimienta molida, laurel, tomillo, orégano y sal
1 cucharada de azúcar

Elaboración:

Pelamos y troceamos o trituramos el tomate (si es natural) y reservamos. Abrimos la bandeja de carne y revisamos por si queremos quitarle los restos de grasa y salpimentamos. Yo también suelo partir los trozos en dos para que salgan más pequeños y así cojan más sabor. En la cubeta echamos un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Pelamos y picamos muy finito los ajos y la cebolla y lo echamos en la cubeta. Cuando esté la cebolla transparente echamos la carne, el laurel, el tomillo y orégano al gusto. Le damos unas vueltas y cuando la carne cambie de color le añadimos un buen chorreón de vino blanco y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación echamos el tomate, la pastilla de caldo y el sobrecito de azúcar. y removemos. Cancelamos menú y programamos ahora menú carne 15 minutos alta presión con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y abrimos la olla. Volvemos a poner menú plancha ya que necesitaremos unos 10 minutos más para que el tomate espese. Y ya tenemos nuestra carne con tomate! Preparad pan!

Notas:

- En el modelo G y H programamos menú guiso 15 minutos alta presión 140 grados.

- Yo suelo doblar las cantidades para que me sobre y el tiempo sería el mismo.

- Esta receta es muy típica de los bares de tapas de toda Andalucía y es de esos platos que puedes preparar en casa el día anterior y recalentar al día siguiente que sigue igual o más bueno todavía.

- A mi me gusta la salsa de tomate con tropezones pero si os gusta más finita entonces en vez de trocear los tomates los trituramos o los rayamos bien.

- Se puede tomar solo pero se suele acompañar con patatas fritas, arroz blanco o incluso en los bares te lo ponen en un bollito de pan. Y si ya queréis bordarlo, acompañad la carne con tomate con patatas y un huevo frito.

- Si queréis podéis hacer esta receta con solomillo o costilla de cerdo o pollo.
- Por cierto, esta receta como es con salsa de tomate es susceptible a pegarse la cubeta así que si tienes dos utiliza la más usada que tengas.

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Pollo jugoso en la Olla GM D

Una compañera del grupo de Facebook Recetas OLLA GM modelo D-E-F-G me recomendó esta receta de Mari Orellana y nos ha encantado porque es muy rápida de preparar. Es ideal para hacerla por la mañana y dejar la olla programada para cuando lleguemos a casa esté la comida hecha y caliente!

Ingredientes:
4 muslos o contramuslos de pollo.
3 patatas medianas enteras
1 cebolla
2 tomates
3 ajos
Especias al gusto (pimentón dulce, orégano, pimienta en grano, ...)
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
Vino blanco
Sal

Elaboración:

Se echan todos los ingredientes directamente en la cubeta: El pollo, las patatas peladas enteras, la cebolla cortada en trozos, 2 tomates cortados en cuatro, los ajos, las especias, el laurel, la pastilla de caldo desmenuzada y el chorreón de vino blanco. Removemos y cerramos la olla. Programamos menú carne 30 minutos con válvula cerrada.

Nota: Si al abrir la olla veis que tiene mucho caldo podéis poner el menú plancha un par de minutos para reducirlo o echarle una pizca de Maizena.

Si queremos programar la olla para que nos haga la comida a una hora determinada tendríamos que darle al botón Hora de Comer y por ejemplo: si son las 8 h de la mañana y queréis comer a 15 h, tendríais que contar de de 10 en 10 minutos hasta que pongáis 7 horas (es recomendable poner 30 minutos mas, del tiempo que queramos que este la comida hecha). A continuación seleccionamos el menú, el tiempo y la presión que queremos programar.

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Bacalao con patatas y gambas en la Olla GM D

Esta receta fue de las primeras que hice y me encantó! La original la tenéis pinchando aquí y yo la he adaptado a la olla modelo D.

Ingredientes:
2 lomos de bacalao en su punto de sal (yo compro unas bandejas del Mercadona)
3 patatas medianas
2 puñados de gambas congeladas
2 ajos
1 cebolla
2 tomates de pera
1 zanahoria
1 pastilla de caldo de pescado
Vino blanco
Maicena (opcional)
Azafrán
Pimentón dulce
Aceite de oliva

Elaboración:

Unos minutos antes sacamos dos puñados de gambas para que se vayan descongelando. Vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro. Echamos un chorreón de aceite y ponemos el menú plancha. Añadimos la cebolla y los ajos bien cortaditos o triturados con la batidora. Movemos y echamos la zanahoria cortada en rodajas. Le damos unas vueltas y agregamos las patatas, la pastilla de caldo de pescado y los tomates pelados y triturados. Lo movemos y echamos un poco de vino blanco y dejamos que se cocine un par de minutos. Incorporamos las gambas y cancelamos el menú. Echamos el azafrán y el pimentón dulce y movemos. Ponemos encima los lomos de bacalao y cerramos la olla poniendo el menú cocina 10 minutos baja presión con válvula cerrada. Cuando finalice despresurizamos y si vemos que la salsa está caldosa añadimos un poco de maizena para espesar y dejamos un par de minutos con la tapa abierta en menú plancha.

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Espaguetis con carne picada y tomate en la Olla GM D

Esta receta de pasta a la boloñesa es de mi suegra aunque yo le he dado algún pequeño toque distinto y además la he adaptado a la Olla GM D. Lo bueno de utilizar la olla es que, además de que tardas menos en hacerlo, manchas mucho menos y no te queda la encimera y media cocina con salpicaduras de tomate.

Espero que os guste.

Ingredientes:
400 gr. pasta (yo lo hago con espaguetis)
400 gr carne de cerdo picada
1 lata de medio kg de tomate triturado
2 tomates de pera
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
2 ajos
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de carne
1 cucharada de mantequilla
3 cucharaditas de azúcar
800 - 900 ml. de agua
Aceite, sal y pimienta

Elaboración.

Ponemos en la cubeta un buen chorreón de aceite y programamos menú plancha. Mientras trituramos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo y lo echamos a la olla cuando el aceite esté caliente. Removemos un par de minutos y echamos la carne picada. Salpimentamos, echamos la hoja de laurel y media patilla de caldo desmenuzada. Removemos hasta que cambie de color y echamos el tomate pera triturado. Removemos un minuto y echamos la lata de tomate y el azúcar. Otra vez removemos y echamos el agua (mejor calentar un poco en el microondas), la pasta y la pastilla y media de caldo de carne. Cuando hayamos removido bien para que todo me haya mezclado podemos cerrar la olla y parar el menú plancha. Programamos menú cocina 7 minutos (si os gusta más al dente mejor 6 minutos) baja presión y válvula cerrada.

Cuando finalice el programa despresurizamos y abrimos. Echamos la cucharada de mantequilla, removemos y probamos de sal. 

Notas:
- Para servir podemos poner en un bol un poquito de queso en polvo.
- Si usáis espaguetis es mejor que los partáis por la mitad.
- Si os gusta con orégano también se le puede echar al final.
- Yo suelo hacerlo en 6 minutos y al abrir está un poco líquido todavía y con algunos espaguetis pegados entre sí pero le echo la mantequilla y lo muevo un par de minutos y listo.
- Como la receta lleva bastante tomate tiende a pegarse un poco en la cubeta así que mejor echar un poquito más de agua al principio que de menos. Si empezáis a oler un poquito a quemado apaga de inmediato el menú y despresuriza. Cuando abráis mueve sin meter la cuchara al fondo y probáis si la pasta ya está echa.

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Pollo al curry con nata en la Olla GM D

Esta es de esas recetas en las que tienes que preparar una barra de pan para mojar la salsita porque está buenísima!

Ingredientes:
3 pechugas de pollo enteras
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 cuchara de curry
Vino blanco
Pimienta blanca molida y sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos menú plancha. Echamos un poco de aceite de oliva en la cubeta y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y un ajo bien picaditos. Cuando la cebolla esté transparente le echamos las 3 pechugas de pollo previamente troceadas y salpimentadas y las marcamos un poco. Después le echamos una cuchara de curry, una pizca de sal, los 2 brick de nata de 200 ml y un poquito de vino blanco. Ponemos menú carne 8 minutos . Cuando finalice despresurizamos y abrimos la tapadera. Si está líquida la salsa programamos menú plancha y durante dos o tres minutos para que espese un poco y listo!!! Este plato lo puedes acompañar con unas patata fritas cortadas en cuadraditos o arroz.

Nota:
- Si os decantáis por acompañar la receta con un poco de arroz blanco podéis hacerlo con la olla de una forma fácil en 8 minutos como podéis ver en el siguiente vídeo.
- Modifico la receta para incluir un toke de vino blanco como recomienda Susana García del grupo de Facebook Cocina Casera Olla GM D en el vídeo que comparte esta receta.
- Esta receta, como lleva nata, es susceptible de que se pegue un poco (igual que pasa con el tomate) por lo que os recomiendo que si tenéis dos cubetas, uséis la menos nueva.
- Esta receta es para tres personas.

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