Arroz express con verduras en la Olla GMD

Esta receta es de esas de las que puedes tirar cuando quieres comer un arrocito pero tiene el frigorífico pelado y no tienes tiempo. ¡Se hace en un pispás!

Ingredientes:

500 gramos de arroz (mejor bomba)

3 tomates maduros

1 zanahoria

2 puñados de guisantes congelados

2 puñados de tiras de pimientos congelados (pongo foto abajo)

1 cebolla

1 puerro (opcional)

2 o 3 ajos

1 sobre de colorante o azafrán

1 pastilla de caldo concentrado de verduras

1 litro y medio de agua

Aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es sacar lo congelado (pimientos en tiras y guisantes) y ponerlo en un bol con agua para que se vaya descongelando. Ahora pelamos la cebolla, los ajos, el puerro (solo la parte blanca) y la zanahoria y lo contamos muy finito o lo trituramos. Calentamos 2 minutos el agua en el microondas y reservamos. Programamos la olla en menú plancha y echamos un chorreón de aceite en la cubeta para sofreir lo que hemos triturado. Le damos unas vueltas y ahora echamos los guisantes y los pimientos. Incorporamos el tomate triturado, y se remueve de nuevo un par de minutos. Ahora echamos el agua con la pastilla de caldo de verduras, el colorante, los guisantes, las tiras de pimientos, la sal y el arroz. Removemos y ponemos menú cocina 6 minutos baja presión y válvula cerrada. Despresurizamos, rectificamos de sal y servimos bien calentito.

Nota: Según las verduras que tenga en ese momento así le echo unas u otras.

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