Ensalada de Alubias blancas con atún

Espero que os guste esta ensalada con alubias blancas con atún que es perfecta para estos días de calor. Yo la hago desde hace muchos años pero solía usar alubias de bote y desde hace poco compro las alubias congelados y las cuezo en la olla GM y mucho mejor ya que salen más enteras. En cuando a los ingredientes de esta ensalada se puede hacer con más y adaptarla a vuestro gusto pero a nosotros nos gusta así. Ya me contaréis si la hacéis.

Ingredientes:

• Bolsa de alubias congeladas de unos 450 gr (yo del Mercadona)
• 1 lata de aceitunas negras laminadas
• 1 cebolla dulce
• 2 latas de atún
• AOVE
• Vinagre
• Sal y pimienta molida al gusto
• Agua

Elaboración:

Sacamos la bolsa de alubias del congelador y las echamos directamente a la cubeta. Añadimos agua para cubrir bien y sal al gusto. Cerramos la tapadera y la válvula y programamos menú guiso 130 grados durante 8 minutos. En modelo D menú cocina 8 minutos. Cuando finaliza despresurizamos y abrimos la tapadera. Escurrimos las alubias y las dejamos enfriar. Mientras, en un bol echamos una cebolla dulce bien picadita, 2 latas de atún y una lata de aceitunas negras laminadas. Ahora añadimos las alubias, un chorrito de vinagre, aceite de oliva virgen extra, la sal y pimienta molida al gusto y removemos. Probamos para ver cómo está de sabor por si le falta sal, AOVE (yo de Almería) o vinagre. Y por último metemos en el frigorífico para servir fresquita.

Notas: Además de los ingredientes que yo utilizo podéis echarle huevo cocido o tomate troceado.

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Solomillo al Pedro Ximénez en Olla GM

Para Nochebuena hice Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez en Olla GM H Deluxe y buenísimo como siempre!!! Hago la receta de nuestra compañera del grupo de Facebook María Linares pero con algunas modificaciones que le he ido haciendo.

Ingredientes 

• 2 solomillos 
• 2 cebollas grandes
• un vaso de 200 ml de vino Pedro Ximénez 
• medio vaso de agua
• AOVE
• harina de Maizena
• pimienta negra molida
• sal
• orejones y/o pasas (opcional)

Elaboración:

Lo primero que hacemos es quitarle a los solomillos la parte blanca que tengan y los cortamos en medallones de entre 2 y 3 cm aproximadamente. Los salpimentamos por los dos lados. Ahora echamos un buen chorreón de aceite a la cubeta y programamos menú sofreír para sellar la carne. Cuando esté caliente el aceite echamos los solomillos y esperamos unos minutos para que cambien de color. Como son dos solomillo habría que hacerlo en dos tandas. Cancelamos menú y vamos sacando los solomillos en un recipiente y reservamos.  Ahora programamos menú plancha 140 grados y pochamos la cebolla en el mismo aceite que sellamos la carne. Es mejor a esa temperatura para que no se queme y se haga más lentamente. Cuando esté bien pochadita echamos una cucharada de Maicena y para que se tueste la harina removemos. Echamos el vino y el agua, un poco de pimienta y sal, y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol. A continuación, echamos la salsa en un bol para que trituremos bien para hacer la salsa, y echamos de nuevo la carne y la salsa en la cubeta. Cerramos la tapa y programamos menú turbo alta presión 6 o 7 minutos dependiendo el grosor. Cuando finalice despresurizamos y al abrir ponemos menú sofreír para reducir y espesar la salsa. Probad la salsa por si hay que rectificar de sal. Y ya estarían listos!

Nota:

• En el modelo D para sofreír menú plancha y al cerrar la tapa programamos menú cocina alta presión mismo tiempo.
• Últimamente lo estoy haciendo a fuego lento y le pongo al cerrar la tapa menú fuego lento 20 minutos y quedan jugosísimos.
• Si os gusta más dulce la salsa podéis añadirle pasas u orejones. Habría que echar un rato antes en el vaso de vino las pasas u orejones para que se vayan hidratando. 
• También se puede saltar el paso de triturar la salsa. Yo lo he echo algunas veces y también está espectacular.
• Si os sobra salsa podéis guardar un par de días en la nevera para acompañar otros platos de carne de cerdo o ternera o incluso pescado.

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Flanes de Huevo individuales a fuego lento

Los que me seguís sabéis que me encantan los flanes y tengo más de 10 recetas en el blog tanto para hacer en flanera como en tarritos individuales. Tengo una receta de Flanes de Huevo individuales en el blog que ahora he adaptado a menú Fuego Lento en nuestra olla por lo que se podría elaborar en los modelos G o H. Para mi lo bueno de hacer individuales es que como salen 4 tarritos puedo hacer para todos los gustos, con y sin sirope de caramelo. Espero que os guste!!

Ingredientes:
4 huevos camperos
500 ml de leche (yo semidesnatada)
100 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla (opcional)

Sirope de caramelo

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en los tarritos de 250 ml (también se puede hacer en una flanera que entre en la cubeta). En un bol batimos con la batidora los huevos, la leche y el azúcar. Se pone en la cubeta la silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de los tarritos. Echamos el sirope al gusto en los tarritos y vertemos la mezcla, los tapamos y los metemos en la olla como podéis ver en la foto. Cerramos la olla con válvula cerrada y elegimos menú fuego lento 90 grados 140 minutos. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado un rato, abrimos, sacamos los tarritos y los dejamos enfriar sin destaparlos. Luego los metemos en el frigorífico y no los sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Están buenísimos!!

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Arroz Negro Express en Olla GM

¡Hay que ver lo rápido que se elaboran los arroces con nuestra olla! Hoy me apetecía un arrocito rico y en un momento he hecho una Arroz negro espectacular! La primera ver que hice este plato fue con la receta del blog de las ollas GM y salió muy rico pero posteriormente le he ido haciendo algunas modificaciones hasta llegar a mi gusto. Yo utilizo un preparado congelado de pescado que compro el Mercadona para fideuá que lleva pescado, calamares y gambas. Siempre tengo en el congelado y me va muy bien pero por supuesto si podéis hacer la receta con ingredientes frescos y un fumet casero, mucho mejor. Esta es mi versión express y espero que os guste. Sale buenísimo!

Ingredientes:

• 1/4 bolsa de preparado congelado de pescado 
• 230 gr de arroz (mejor bomba)
• 1 bolsita de tinta de calamar (yo de Mercadona)
• 1 puñado de gambas congeladas
• 430 gr de agua
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 1/2 de pimiento verde
• 2 tomates maduros (mejor de pera)
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:

Unos minutos antes de cocinar, sacamos del congelador las gambas y el preparado de pescado, ponemos la cuarta parte de la bolsa en un plato y le echamos un poco de agua para que se vaya descongelando. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la cubeta y ponemos menú plancha (igual en el modelo H, G y D). Pasamos por la trituradora los ajos, el pimiento verde y la cebolla, y lo echamos a la cubeta cuando el aceite esté caliente. A los tres o cuatro minutos echamos los tomates (pelados y triturados previamente). Movemos unos pocos minutos y echamos una pizca de sal y de pimentón al gusto. Ahora echamos el arroz y removemos un momento para integrar. A continuación echamos el pescado y gambas que teníamos descongelando, el agua y la pastilla de caldo de pescado y removemos un momento. Cerramos la olla y cerramos la válvula y programamos en modelo G y H menú arroz 130º y 6 o 7 minutos (según vuestro gusto, yo 6). En el modelo D es menú cocina 6 minutos, Cuando finalice despresurizamos inmediatamente, y lo probamos para rectificamos de sal y para ver cómo está el punto del arroz por si necesita algún minuto de reposo con la tapa puesta. Podéis acompañadlo con un poco de alioli y a disfrutar!!

Notas:

Esta receta es para dos personas.

A mi me encanta acompañadlo con un poco de alioli.

Si os gusta que quede más negro ponedle 2 bolsitas.

También sale muy rico con jibia (sepia). La limpias y cortáis en trocitos pequeños y la echáis en el paso antes de incorporar el arroz para que se haga durante unos 5 minutos.

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Bizcocho de Chocolate y Nueces en Olla GM

Qué rico está este bizcocho de chocolate que he preparado para el Día de la Madre!! Desde que tengo la olla he realizado diferentes recetas de bizcochos de chocolate que podéis ver en el Blog pero al final, como suelo hacer, voy realizando modificaciones y probando, y he dado con este bizcocho parecido al tipo Brownie que nos ha gustado mucho. Espero que a vosotros también!!

Ingredientes:

175 gr de chocolate para fundir

125 gr de mantequilla

4 huevos M/L

150 gr de azúcar

100 gr de harina de trigo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla (opcional)

50 gr de nueces troceadas

1 puñado de pepitas de chocolate

1 pizca de sal

Ingredientes:

Lo primero que hacemos es derretir en un bol el chocolate y la mantequilla. En mi caso lo he hecho con el microondas, primero 40 segundos y he removido y después de 10 en 10 segundos hasta derretir y mezclamos bien. En un bol batimos los huevos con el azúcar a una velocidad alta hasta que blanqueen. Posteriormente, echar el chocolate derretido y batir a velocidad baja unos instantes. Ahora incorporar la harina, el bicarbonato y la sal y batimos a baja velocidad lo justo para mezclar todo bien. Ahora añadimos las pepitas de chocolate y las nueces (sobre 30 gr) previamente troceadas a vuestro gusto y os dejáis unos 20 gr para decorar. Remover sin batir. Preparad la cubeta de nuestra olla GM con la base de silicona puesta y untar con mantequilla o como en mi caso, ponéis papel de hornear. Echamos la mezcla y por encima echamos unas pepitas más de chocolate y las nueces que dejamos apartadas. Cerramos la tapadera con válvula abierta y programamos. Modelo D menú horno 35 minutos y Modelo G y H menú postre 130º a 40 minutos. Finalizado el tiempo le ponemos unos 5-10 minutos el cabezal de horno a 200º. Tras ellos dejamos atemperar para desmoldar.

Notas:

- Se puede hacer con chocolate con leche, negro o incluso blanco.

- Los huevos mejor que estén a temperatura ambiente.

- Si os gusta con más nueces podéis echarle más e incluso decorar con nueces enteras.

- A mi no me gustan los postres por lo que podéis echarle unos 20 gr más de azúcar si os gusta más dulce.

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Crema de Zanahoria y Patata en Olla GM

Súper rica la Crema de Zanahoria y Patata elaborada en mi Olla GM H Deluxe!! Es ideal para una cena que puedes hacer muy rápido y fácilmente. Podéis acompañar con picatostes, huevo cocido o como yo con mix de semillas. Espero que os guste la receta!

Ingredientes:

• 700 gr zanahorias
• 350 gr patatas
• 1 puerro pequeño
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 ml de leche
• Entre  500 y 700 ml de agua (según te guste de espeso)
• aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta blanca molida al gusto
• 1 pastilla de caldo pollo o verduras 

Elaboración:

Lo primero que hacemos es lavar el puerro y lo cortamos en rodajas solo la parte blanca. Luego la cebolla en trozos y un ajo pelado. Ahora pelamos las zanahorias y las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes. A continuación echamos en la cubeta un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Programamos menú plancha en el H, G y D y en cuanto esté caliente añadimos la cebolla, el puerro y el ajo y pochamos. Posteriormente echamos las zanahorias y las patatas cortadas, una pizca de pimienta, la pastilla de caldo y una pizca de sal (al final podemos rectificar). Ahora echamos el agua y programamos menú guiso 10 minutos a 140 grados en modelo G y H y menú cocina 10 minutos en el modelo D. Cuando finalice despresurizamos y abrimos la tapadera. Para que no se raye la cubeta echamos todo en un bol grande e incorporamos la leche. Con una batidora trituramos para que quede una crema muy finita y al final probadla por si hay que rectificar de sal y/o pimienta. 

Notas:

• Esta receta es para cuatro personas.
• Si os gusta también podéis añadir un par de quesitos.

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