Fritada de calabaza en la Olla GM D

Esta receta es muy típica de mi tierra, Almería. Aquí se le dice más bien Fritá de Calabaza. Mi abuela y mi madre la hacían de maravilla y yo lo intento! ;)

Ingredientes;
200 gr de calabaza pelada
3 patatas grandes
2 cebollas (mejor dulce)
2 tomates maduros (yo prefiero de pera)
3-4 ajos
1/2 pimiento verde
Pimienta negra (mejor recién molida)
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de azafrán
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de algo menos de 1 centímetro de grosor como si fuésemos a hacer patatas a lo pobre. Pelamos y cortamos también la cebolla en juliana, los ajos bien picaditos, la calabaza y los pimientos en dados. Echamos un buen chorreón de aceite de oliva que cubra bien la base de la cubeta. Programamos menú plancha y cuando el aceite esté caliente echamos las patatas y la calabaza previamente bien salpimentadas. Ahora incorporamos los pimientos, la cebolla, el tomate triturado, el ajo picado y el comino y removemos. Le damos un par de vueltas y cerramos la tapa. Cancelamos menú y ahora programamos menú cocina 8 minutos válvula cerrada. Pasado el tiempo despresurizamos y abrimos la tapa. Programamos menú plancha de nuevo y le damos unas vueltas para que las patatas y la calabaza de rompan un poco y coja un aspecto más espeso ya que debe estar casi como desechos los ingredientes. Rectificamos de sal, pimienta y comino y listo! 

Notas:
- Si lo acompañas con un huevo frito es un manjar!!
- Esta fritada se puede tomar tanto caliente como fría.
- Para los que no habéis probado este plato os diré que su sabor está basado en el toke que le dan especias. La receta es como he indicado pero yo por mi cuenta le echo también pimentón dulce y cúrcuma.
- Yo compro la calabaza ya pelada y cortada en el Mercadona y Aldi y así es más cómodo y rápido.

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