Mis recetas para Olla GM D

viernes, 1 de febrero de 2019

Bizcocho de manzana jugoso en la Olla GM D

Quería hacer un bizcocho de manzana porque le encantan a mi marido pero me quedaba solo una y recordé que Susana García tenía una vídeo receta que un bizcocho con textura flan que le echaba queso blanco de Burgos así que he hecho la receta que hago habitualmente pero con algunos cambios como que solo lleva una manzana o el vasito de queso blanco de burgos. Pues nada más abrir la olla ya olía increíble pero al probarla me sorprendido lo buenísima que estaba!! La pinta que tiene no le hace justicia para nada!

Ingredientes:

5 huevos medianos.

1 manzana pelada y troceadas o triturada (según si te gusta notar tropezones o no).

200 gr de azúcar.

200 gr de harina.

1 yogur blanco (yo los compro azucarados)

1 vasito de queso blanco de Burgos

120 ml de aceite de girasol.

1 sobre de levadura en polvo (15 gr).

1 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

Ponemos papel de horno y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Pelamos la manzana y la trituramos solo unos instantes para que solo se quede en trocitos y no se haga puré. En un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, echamos el aceite, el yogur, la harina, la levadura, la manzana, la canela y batimos. Echamos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 50 minutos con la válvula abierta. Finalizado el tiempo dejamos 5 minutos de mantenimiento. Para ver si el bizcocho ya está hecho comprobamos con un palito y si sale limpio ya está! Yo como siempre no puede esperar a que se enfríe y lo pruebo en cuanto no quema!

Podéis decorarlo con un poco de azúcar glas.

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lunes, 28 de enero de 2019

Bizcocho de Queso Philadelphia en la Olla GM D

Me encanta eso se probar bizcochos nuevos pero lo hago menos de lo que me gustaría, primero porque me los como :) y luego porque los hago principalmente por mi hijo para que en vez de tanta bollería coma un dulce casero, sin aditivos y colorantes. El problema es que a mi hijo le gustan de chocolate y al final tiendo hacer los que le gustan y no hago tantos experimentos. Pero el otro día tenía una tarrina de queso philadelphia que se me iba a caducar y decidí probar hacer un bizcocho a ver qué tal salía. Bueno pues no os digo ná y os lo digo tó! Buenisisiismo!!! Tiene una sabor!!! Y encima le encantó a mi hijo también así que estoy deseando repetirlo!! Os cuento la receta a continuación y espero que me contéis si la hacéis!

Ingredientes:
200 gr de harina
200 gr de azúcar
Una tarrina de 300 gr de queso tipo philadelphia
1 yogur blanco (yo le puse uno azucarado)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos grandes
1 pizca de sal
1 sobre de levadura de 15 gr.

Elaboración:

Últimamente los bizcochos los estoy haciendo poniendo papel de horno en la cubeta y lo ajusto para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Así no tengo ni que untarla de mantequilla. Lo único malo es que estéticamente no son tan bonitos. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. A continuación, en un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos unos minutos hasta obtener una mezcla espumosa. Posteriormente incorporamos el yogurt, el queso philadelphia, la esencia de vainilla, la pizca de sal y batimos un poco. Por último echamos la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta crear una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 55 minutos con válvula abierta. Cuando finalice le dejamos 10 minutos de mantenimiento y abrimos. En modelo G y H menú postre. Para ver si el bizcocho ya está hecho, comprobamos con un palito y, si sale limpio, ya estaría. Ahora si queremos que se dore un poquito, ya que tiene una aspecto clarito, le ponemos el cabezal de horno unos 5 minutos a 200 grados. Cuando finalice, dejamos que se temple un poco, desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica.

domingo, 27 de enero de 2019

Arroz blanco en la Olla GM D

Cuando necesitas un poco de arroz blanco por ejemplo para acompañar alguna carne o pescado a la plancha o al vapor, o para hacer arroz a la cubana con huevo frito o arroz pollo al curry, esta receta te va a encantar! Yo también lo hago cuando alguien de la familia está ese día delicado del estómago. Este arroz que se hace en un instante en la olla como explica Susana García en su vídeo pero yo duplico los ingredientes.

Ingredientes:
2 vasitos medidores de arroz (yo uso bomba)
4 vasitos medidores de agua
2 ajos
Aceite de oliva extra virgen y sal

Elaboración:

Pelamos los ajos. Podemos echarlos enteros, y luego quitarlos, o picaditos. Lavamos el arroz para quitarle el almidón. Programamos menú cocina 8 minutos baja presión y echamos el aceite. Cuando esté caliente echamos los ajos y cuando los veas dorados echas el arroz, la sal y remueves un poco para que se integre el arroz con el aceite.. Ahora incorporas el agua y cerramos la tapa. Cuando finalice el menú despresurizas y ya tienes tu arroz!!

Nota:

En el modelo G o H sería menú arroz 130 grados.
Los ajos yo prefiero dorarlos enteros y tras la cocción los quito pero en la receta original los ajos los se echan bien picaditos.
Esta receta es para dos personas.

Vídeo receta de Susana García aquí

sábado, 29 de diciembre de 2018

Bizcocho de chocolate negro en la Olla GM D

Hoy he hecho un bizcocho de chocolate, que de los preferidos de mi hijo, pero esta vez con chocolate negro puro (sin azúcar). Tengo otras recetas publicadas de bizcochos de chocolate pero llevan calabacín o calabaza para que sean más húmedos. No he podido ni dejar que se enfríe un poco y ya queda menos de la mitad! Si me descuido, no me tiempo ni de hacer las fotos! Espero que os guste!

Ingredientes:
100 gr de chocolate negro puro (tipo valor)
220 gr de azúcar (si os gusta más dulce ponedle 250 gr)
250 ml de leche
4 huevos
120 ml de aceite de girasol
200 gr de harina
1 sobre de levadura
1 puñado de pepitas de chocolate
Una pizca de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración:

Esta vez hice el bizcocho poniendo papel de horno en la cubeta y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. A continuación, en un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos unos minutos hasta obtener una mezcla espumosa. Posteriormente incorporamos el aceite, la leche y batimos un poco. En un bol echamos la harina, la levadura, el chocolate y las pepitas y removemos. Ahora lo vamos echando todo lo del bol y batimos hasta crear una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 50 minutos con válvula abierta (yo se la quito). En el modelo G o H menú postre 120 grados. Para ver si el bizcocho ya está hecho, comprobamos con un palito y, si sale limpio, ya estaría. Dejamos que se temple un poco, desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica.

Notas:
- Esta vez cuando abrí a los 50 minutos ya estaba hecho así que no le puse los 10 minutos habituales de mantenimiento.
- El chocolate puro lo compro en el Mercadona que es igual que el de Valor sin azúcares.

jueves, 27 de diciembre de 2018

Sopa de marisco y pescado de Navidad en la Olla GM D

Esta Nochebuena tuve claro que quería hacer la sopa de marisco y pescado que hace siempre mi madre por esta fechas navideñas así que le pedí que me diese la receta con detalle. Lo que hice fue grabar un audio con su explicación para luego poderlo escuchar ese día a la hora de ponerme a hacerla. Esta receta es ideal para el primer plato de la cena de Navidad. Lo bueno es que se puede dejar hecha el día de antes y justo antes de servirla la recalentamos y agregaremos las gambas y los mejillones ya que tardará en hacerse en un par de minutos. Esta receta está tremenda así que, aunque se lleva su tiempo hacerla, os la recomiendo porque vais a quedar estupendamente!!

Ingredientes:
1 cola de rape
200 gr de aguja
200 gr de merluza
1 calamar
1 jibia pequeña
200 gr de gambas
500 gr de mejillones
3 ajos
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
3 tomates maduros
Pimentón dulce
Vino blanco
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
2 huevos cocidos
2-3 rebanadas de pan duro o una bolsa de picatostes
1 pastilla de caldo de pescado
2 litros de agua
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra en grano

Elaboración:

Antes de nada habría que comprar el pescado y el marisco unos días antes y congelarlo. El pescado entero, y la jibia y el calamar cortados en cuadrados y en rodajas respectivamente. Para elaborar esta receta, lo primero que hay que hacer sacar un día antes del congelador el pescado y el marisco y ponerlo en el frigorífico para que se descongele poco a poco.

El día que vamos a hacer las sopa habría que pelar las gambas y dejamos las cáscaras y las cabezas en un cazo pequeño con agua y lo cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. La carne de las gambas la conservaremos en la nevera. Podemos aplastar las cabezas, durante la cocción, para obtener todo el jugo y así dará más sabor al marisco. Durante la cocción hay que quitarle la espuma que se hace. Después, lo colamos muy bien para asegurándonos de que no queda ningún resto y reservamos. Mientras se hace el fumet de gambas, echamos en la cubeta los dos litros de agua (menos lo que hemos utilizado para el caldo gambas) y añadimos todo el pescado sin trocear y la jibia y el calamar. Echamos 5 o 6 granos de pimienta negra, sal y una hoja de laurel y programamos menú cocina 8 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y dejamos abierta la tapa.

Ahora limpiamos bien los mejillones y los echamos a una olla convencional con un poco de agua y cocinamos a fuego medio hasta que se abran. Los escurrimos y vamos quitándole la cáscara y reservamos. Lo siguiente sería sacar todo el pescado de la cubeta en un plato grande y dejar que se enfríe. El caldo del pescado lo colamos y reservamos en un bol grande. Ahora, para darle textura y color a la sopa, haremos el sofrito en otra cubeta. Troceamos la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Echamos un chorreón de aceite y programamos menú plancha. Cuando esté caliente el aceite echamos las verduras troceadas y le damos unas vueltas durante unos minutos y añadimos los tomates previamente pelados y triturados. Seguimos dando unas vueltas y ahora echamos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación cancelamos menú y programamos menú cocina 3 minutos baja presión. Cuando finaliza despresurizamos y echamos todo el sofrito y dos cucharones del caldo del pescado en un bol para triturarlo. Lo colamos con un pasapuré o colador para dejarlo muy finito y reservamos.

Ahora troceamos y quitado las raspas al pescado que ya se habrá enfriado y lo echamos a la cubeta. Incorporamos en la cubeta también el caldo de pescado, el fumet de gambas, el sofrito triturado y colado, los mejillones y las gambas peladas. Le echamos una pastilla de caldo de pescado, pimienta negra molida, pimentón dulce y un poco de sal, y programamos menú cocina 3 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos, abrimos y rectificamos de sal. Servimos bien caliente, si es posible en una sopera para que se mantenga caliente. Para acompañar la sopa se pondrán en un cuenco dos huevos cocidos troceados y pan tostado que previamente habremos cortado en datos y frito en aceite de oliva.

Notas:

- En el modelo G y H programamos menú guiso 130º durante también 8 minutos.
- Esta receta es para 10 personas más o menos.
- También a esta receta se le pone almejas pero yo le puse solo mejillones.
- Si queréis darle un toque más picante podéis echarle una guindilla.
- Cuidado con la merluza que se deshace con facilidad así que no remováis mucho la sopa cuando vayáis a servir.

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sábado, 22 de diciembre de 2018

Filetes de pollo al limón y ajo en la Olla GM D

Entre las cosas buenas que ha tenido crear el grupo de Facebook Mis recetas para la olla GM D es que yo también aprendo un montón de vosotr@s. Ésta receta de filetes de pollo al limón la compartió María, una compañera y está super buena y rápida de hacer. La primera vez le puse de acompañamiento unas patatas fritas pero la siguiente vez que la hice le eché patatas dentro y quedó espectacular!! Las patatas se deshacen en la boca y tienen un sabor a limoncito y ajo increíble!! No obstante, vosotros podéis hacerlo con o sin patatas, como más os guste.

Receta con patatas fritas de acompañamiento

Ingredientes:
Una bandeja de pechugas de pollo (500 gr aprox).
Un sobre de limón y ajo (lo compró del Mercadona)
3 patatas medianas
Un vasito medidor de vino blanco
Un pizca de colorante
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca

Receta con patatas

Elaboración:

Primero pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de menos de un centímetro y reservamos. Ponemos menú plancha y echamos un buen chorreón de aceite. Cuando esté caliente echamos los filetes de tres en tres para que se sellen un poco y los vamos sacando de la cubeta. Ahora incorporamos en ese mismo aceite las patatas con solo una pizca de sal y pimienta, y ponemos encima los filetes. Echamos a continuación el vino blanco, el sobre entero de limón y ajo y la pizca de colorante. Removemos y programamos menú carne 8 minutos baja presión. Cuando finalice despresurizamos y, si al abrir está un poco líquida la salsa, le ponemos menú plancha dos minutos y listo!!

Notas:
- Esta receta es para dos personas.
- Puedes usar también solomillos de pollo o muslos.
- Casi no hay que echarle sal y pimienta ya que el sobre de limón y ajo le va a dar a la carne y las patatas bastante sabor.

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