Bizcocho de plátano y coco en la Olla GM D

Este bizcocho es de plátano y coco que dan un sabor y una textura especial. Con esta receta tan fácil y rápida de hacer, aprovechamos esos plátanos que maduran tan rápido y que nadie se quiere comer.

Ingredientes:
3 huevos medianos
1 yogurt blanco (si tenéis de coco mejor)
2 medidas de yogurt de azúcar (yo le echo 1 y media)
1 medida de yogurt de aceite de girasol
3 medidas de yogurt de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
2 plátanos maduros
3 cucharadas de coco rallado

Elaboración:

Preparamos la cubeta untándola de mantequilla o aceite de girasol tanto en la base como en los laterales. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. Si no tenemos la silicona entonces podemos poner papel de horno y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde.

En un plato machacamos los plátanos con un tenedor y reservamos. En un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y el yogurt y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, incorporamos, poco a poco, el aceite de girasol, los plátanos, el coco, la harina y la levadura y batimos. Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 30 minutos con válvula abierta. En modelos G o H menú postre 30 min a 120 grados. Cuando finalice el programa cancelamos y lo dejamos 10 minutos más de mantenimiento. Para ver si el bizcocho ya está hecho comprobamos con un palito y si sale limpio ya está. Si tenéis cabezal de horno lo ponemos unos 10 minutos a 200º. Yo esta vez no la he utilizado. Dejamos que se temple un poco y desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica. Una vez frío podemos espolvorear con azúcar gras o coco rallado.

Nota:
- Sacad del frigorífico los ingredientes un rato antes porque deberían estar a temperatura ambiente para que se integren mejor.

Receta original aquí.

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