Pechugas de pollo con salsa de pimientos en la Olla GM D

Tenía esta receta guardada de Mari Orellana y la semana pasada me decidí a hacerla. Pues madre mía que buena que está!! Preparad una barra de pan para mojar la salsita que está de vicio!! Y la próxima vez que la haga freiré unas patatas fritas para acompañar.

Ingredientes:
Una bandeja de filetes de pollo fileteados (500 gr. aproximadamente)
1 cebolla dulce pequeña
1 brick de nata para cocinar de 200 ml
1 lata de pimientos rojos asador en tiras (yo los compro del Mercadona)
1 pastilla de caldo de pollo
Mantequilla
Coñac
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca

Elaboración:

Lo primero que hacemos es picar la cebolla y reservamos. Abrimos la lata de pimientos, le quitamos el agua y reservamos. Ahora echamos un chorreón de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a la cubeta y programamos menú legumbres alta presión. Salpimentamos los filetes de pollo y echamos la mitad de ellos y solo los sellamos un poco. Los sacamos y reservamos. Echamos la otra mitad de filetes y hacemos lo mismo. En el mismo aceite de la cubeta que hemos usado, echamos la cebolla y la pochamos. Ahora le echamos un chorreón de coñac y dejamos reducir el alcohol. A continuación, cancelamos menú, cogemos el vaso de la batidora y echamos lo que hay en la cubeta, el brick de nata, la pastilla de caldo troceada y los pimientos y lo trituramos todo para hacer la salsa finita. Por último, incorporamos los filetes a la cubeta y la salsa y programamos menú cocina 3 minutos válvula cerrada. Cuando finalice cancelamos menú y listo!! 

Receta original aquí

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Bizcocho de chocolate blanco en la Olla GM D

El bizcocho de chocolate blanco es de los preferidos de casa. Tiene una sabor increíble y muy especial. Tengo una receta anterior que lo hacía más húmedo tipo casi brownie pero esta vez lo hice bizcocho bizcocho. Espero que os guste! Mi hijo dice que está excelente! 

Ingredientes:

4 Huevos grandes

300 gr azúcar (yo le echo 250 gr)

Una tableta de chocolate blanco para fundir (200 gr)

170 ml de leche (yo semidesnatada)
100 ml de aceite de girasol

Una cucharada de mantequilla sin sal

300 gr de harina de trigo

1 sobre de levadura en polvo (15 gr)

Una pizca de sal

Elaboración:

Esta vez hice el bizcocho poniendo papel de horno en la cubeta y lo ajustamos a la cubeta para que también abarque los laterales de la olla y así luego facilitarnos el desmolde. Y para que la base del bizcocho no que quede muy tostada le ponemos una base de silicona. 

En un recipiente echamos todo el chocolate blanco troceado y la mantequilla (mejor si está en punto pomada). Lo metemos en el microondas para derretirlo a intervalos pequeños. Yo le doy primero 30 segundos, lo muevo y lo vuelvo a meter unos 10 segundos y así hasta que se derrita. Reservamos y lo dejamos templar.

A continuación, en un bol grande cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla espumosa. Posteriormente incorporamos la mezcla de chocolate con mantequilla, el aceite y la leche y seguimos batiendo. Ahora vamos echando la harina y la levadura y batimos hasta crear una mezcla homogénea. Vertemos la mezcla en la cubeta y cerramos la olla programando menú horno 65 minutos con válvula abierta (yo se la quito). En el modelo G o H sería menú postre 120 grados mismo tiempo. Para ver si el bizcocho ya está hecho, comprobamos con un palito y, si sale limpio, ya estaría. Si tenéis cabezal de horno lo ponemos los unos 5 minutos a 200º. Dejamos que se temple un poco, desmoldamos y lo enfriamos sobre la rejilla metálica. 

Notas:

- Sacad del frigorífico los ingredientes un rato antes porque deberían estar a temperatura ambiente para que se integren mejor.

- Utilizad mantequilla mantequilla!

-Si no os gusta el chocolate blanco podéis hacerlo igual con chocolate con leche para postres.
- Esta vez cuando abrí a los 65 minutos ya estaba hecho así que no le puse los 10 minutos habituales de mantenimiento.

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Arroz caldoso con pescado en la OIla GM D

¡Cómo me gusta lo rápido que se cocina con nuestra olla! Hoy no sabía qué hacer de comer y nos apeteció un arrocito pero como no tenía carne pues he utilizado un preparado de pescado que compro el Mercadona y listo y hecho! Ha salido buenísimo y caldoso como a mi me gusta!

Ingredientes:
1/2 bolsa de preparado congelado de pescado..
400 gr de arroz (mejor bomba)
1 cebolla
3 dientes de ajos
1/4 de pimiento rojo
1/2 de pimiento verde
1 zanahoria pequeña
2 o 3 tomates maduros (mejor de pera)
Un puñado de guisantes congelados
1 litro de caldo de pescado
1 pizca de pimentón dulce
1 pizca de colorante o azafrán
1 hoja de laurel
Vino blanco
Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Elaboración:

Unos minutos antes de cocinar, sacamos del congelador el preparado de pescado, ponemos la mitad de la bolsa en un plato y le echamos un poco de agua para que se vaya descongelando. Echamos un buen chorro de aceite de oliva en la cubeta y ponemos menú plancha. Pasamos por la trituradora los ajos, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla, y lo echamos a la cubeta cuando el aceite esté caliente. A los dos o tres minutos echamos el tomate (pelado y triturado previamente), el pimiento rojo, el laurel y los guisantes (sin congelar). Movemos un par de minutos e incorporamos el colorante, un poco de sal y pimienta negra al gusto y el vino. Un par de minutos para que se evapore el alcohol y echamos el arroz y el pescado. Removemos y echamos el caldo de pescado (previamente calentado). Cerramos la olla y programamos menú cocina 6 minutos (5 minutos si os gusta más durito) con válvula cerrada. Despresurizamos, rectificamos de sal y ya está nuestro arrocito listo!

Notas:
- Pongo una foto del preparado de pescado que compro congelado del Mercadona que vale para freir, arroces, calderetas y fideuás.
- Si lo quieres un un poquito más fuerte de sabor podéis echarle un par de ajos más, un pizca de pimentón picante, ñoras trituradas y/o cúrcuma.
- Si os gusta caldoso habría que añadir entre 200 y 500ml de agua. Ya depende de cuánto de caldoso os gusta.
- Esta receta es para cuatro personas.

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Vichyssoise o crema de puerros en la Olla GM D

¡¡Lo rapidísimo que es hacer una vichyssoise en nuestra olla!! Es una crema fría que se toma normalmente en verano pero a nosotros nos gusta caliente por lo que la solemos tomar también en esta época. Os paso la receta que está buenísima!!

Ingredientes:
3 -4 puerros grandes
5 patatas medianas
1 cebolla grande dulce
Una cucharadita de mantequilla
100 ml de nata líquida de cocina (se puede sustituir por leche)
Una pastilla de caldo de pollo
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta blanca
Agua y aceite de oliva virgen

Elaboración:

Lo primero que hacemos es lavar los puerros y cortarlos en rodajas solo la parte blanca. Ahora pelamos las patatas y las cortamos en dados. Después pelamos y cortamos la cebolla en cuatro trozos. A continuación echamos en la cubeta un buen chorreón de aceite de oliva y la mantequilla. Programamos menú plancha y en cuanto esté caliente añadimos los puerros y la cebolla y los pochamos. Cuando la cebolla se vea transparente echamos las patatas cortadas, la pastilla de caldo, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta y otra de sal. Ahora cubrimos un poco de agua pero que no llegue a cubrir del todo las verduras y cerramos la olla. Programamos menú cocina 10 minutos y cuando finalice despresurizamos y abrimos. En modelo G o H menú guiso 140 grados. Echamos todo en un bol grande e incorporamos la nata. Trituramos con la batidora para que quede una crema muy finita y ya está lista nuestra vichyssoise!! Probadla por si hay que rectificar de sal. Si os gusta tomarla fría podéis hacerla de un día para otro y meterla en el frigorífico. Yo siempre hago de más para que me sobre para el día siguiente. Podéis servirla con unos picatostes o unos trocitos de jamón.

Nota:
Esta receta es para cuatro personas.
Podemos sustituir la nata por leche desnatada para hacerla más light.

Patatas en Ajopollo de Almería en la Olla GM D

Hoy hice para comer Patatas en Ajopollo de Almería. Es la segunda vez que la hago en la olla pero esta vez sí que le eché foto para luego publicar la receta aquí en el blog. Este guiso es típico de mi tierra pero no se hace habitualmente en mi familia por lo que no suelo hacerlo en casa. Pero recordé que había aceptado el reto para hacer esta receta de una compañera de mi grupo de Facebook que también es almeriense. Espero que os guste!!

Ingredientes:
4 o 5 patatas medianas
10 a 15 almendras crudas peladas
3 rebanadas de pan duro
4 - 5 dientes de ajo
Una pizca de comino
Una hoja de laurel
Una pizca de azafrán
4 granos de pimienta negra
Una pastilla de caldo de pollo
Perejil (yo no le echo)
1 huevo por persona (opcional)
Aceite de oliva virgen extra y sal
Agua

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cascamos para que suelten el almidón y así el caldo esté más espeso. Reservamos. En la cubeta echamos un chorrito de aceite y programamos menú legumbres alta presión para dorar los ajos, las almendras y el pan duro troceado. Cuando hayan cogido color (no dejar que se queme que amargará) cancelamos menú, se sacan y se echan en un vaso de batidora o mortero.  Ahora echamos las patatas en la cubeta donde habíamos dorado los ajos, el pan y las almendras. echamos las patatas en la cubeta donde habíamos dorado los ajos, el pan y las almendras. Le damos un par de vueltas para que cojan el aceite con el sabor del sofrito. Mientras en el baso de la batidora añadimos un puñado de sal, los granos de pimienta, la pizca de comino y un chorrito de agua. Ahora batimos hasta conseguir una pasta espesa. Yo hoy la he hecho muy finita para que me hijo no note tanto los trocitos pero es mejor que quede un aspecto más granulado. Ahora programamos menú cocina 8 minutos baja presión e incorporamos el majao, la pastilla de caldo, el azafrán, la hoja de laurel, sal y el agua hasta cubrir ligeramente las patatas. Cerramos la tapa y a esperar a que avise de que ha terminado. Al abrir rectificamos de sal y servir bien calentito.

Notas:

- Yo he usado patatas blancas que eran las que tenía pero, es mejor hacer esta receta con las rojas, ya que las blancas son las que menos almidón tienen y espesan menos el caldo. Por eso, si el caldo os queda muy líquido, podéis chafar un par de trozos de patata para espesarlo. El caldo debe quedar espesito! Si usas patatas rojas necesitarás ponerle un par de minutos más para que se hagan.

- En cuanto a las almendras, a mi me gustan peladas pero hay quien las usa sin pelar por lo que el caldo saldrá más oscuro. Y en cuanto a la cantidad, también va en gustos. Yo le echo de 8 a 10 almendras por mi hijo pero le podéis echar más. Cuando quiero hacerlo contundente le hecho unas 15-20 almendras y una rebanada de pan más y no lo trituro tanto.

- También tradicionalmente se le puede echar un huevo al final pero yo no tengo costumbre. Si queréis probar con huevo, cuando finaliza el menú y abrís la tapa, escalfamos un huevo por persona, tapamos y dejamos unos minutos que se haga el huevo con el calor del caldo.

- Esta receta es para 4 personas.

Fritada de calabaza en la Olla GM D

Esta receta es muy típica de mi tierra, Almería. Aquí se le dice más bien Fritá de Calabaza. Mi abuela y mi madre la hacían de maravilla y yo lo intento! ;)

Ingredientes;
200 gr de calabaza pelada
3 patatas grandes
2 cebollas (mejor dulce)
2 tomates maduros (yo prefiero de pera)
3-4 ajos
1/2 pimiento verde
Pimienta negra (mejor recién molida)
1 cucharadita de comino molido
1 pizca de azafrán
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de algo menos de 1 centímetro de grosor como si fuésemos a hacer patatas a lo pobre. Pelamos y cortamos también la cebolla en juliana, los ajos bien picaditos, la calabaza y los pimientos en dados. Echamos un buen chorreón de aceite de oliva que cubra bien la base de la cubeta. Programamos menú plancha y cuando el aceite esté caliente echamos las patatas y la calabaza previamente bien salpimentadas. Ahora incorporamos los pimientos, la cebolla, el tomate triturado, el ajo picado y el comino y removemos. Le damos un par de vueltas y cerramos la tapa. Cancelamos menú y ahora programamos menú cocina 8 minutos válvula cerrada. Pasado el tiempo despresurizamos y abrimos la tapa. Programamos menú plancha de nuevo y le damos unas vueltas para que las patatas y la calabaza de rompan un poco y coja un aspecto más espeso ya que debe estar casi como desechos los ingredientes. Rectificamos de sal, pimienta y comino y listo! 

Notas:
- Si lo acompañas con un huevo frito es un manjar!!
- Esta fritada se puede tomar tanto caliente como fría.
- Para los que no habéis probado este plato os diré que su sabor está basado en el toke que le dan especias. La receta es como he indicado pero yo por mi cuenta le echo también pimentón dulce y cúrcuma.
- Yo compro la calabaza ya pelada y cortada en el Mercadona y Aldi y así es más cómodo y rápido.

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